第一车进口肉运至进博会“总仓”！“最小包装”怎样消毒？现场直击→
今天（10月20日）10时，青浦区香大路上的第五届进博会进口冷链食品总仓迎来首批“客人”——来自澳大利亚和新西兰的100多箱牛肉、羊肉和鹿肉。进博会期间，它们将出现在食品展区，以切片烹饪等方式与四海宾客见面。
随着“第一车”的到来，接下来的10天内，将陆续有约100个进博会参展商的3000箱冷链食品展品在口岸完成检验检疫后，运至“总仓”。
车辆通过消毒区
解放日报·上观新闻记者从上海市市场监管局获悉，第五届进博会进口冷链食品展品将实施“口岸检验检疫、分批进入总仓、集中消毒和核酸检测、统一运输入馆、馆内三证三专管理”的闭环管理，相比往届进博会，管理更严格、更精细。
“为迎接进博会，我们专门腾出两间大仓，严格根据监管要求进行了改造，让车辆、人员、货物等的进出动线更加合理、安全。”上海名联供应链管理有限公司负责人告诉记者，总面积约3.2万平方米的“总仓”独立设置，与企业的日常冷库业务区域完全分开。
“总仓”内设独立或分隔设置的冷藏库和冷冻库，分别用作冷藏食品和冷冻食品的“待检暂存库”“合格储存库”“隔离库”，以保证进博会参展食品与外界区域的完全隔离、各类型仓库间的隔离。
有物理隔断的专区
相应的装卸工、理货员、叉车工、主管等工作人员也全部提前到岗，每天的生活工作严格实施“两点一线”封闭式管理，由专车、专员在指定住宿点和“总仓”之间接送员工。
记者注意到，“总仓”被一个隔离通道和数道墙从中间“劈开”，分隔为两个半区。
“这是这一届进博会‘总仓’的一大特点。”上海市市场监管局食品安全协调处副处长陈艳表示，这样设计的目的就是确保进库和出库两大环节“各管各的”，各占一个半区，动线不重叠、相关人员不接触，真正实现闭环管理，将交叉感染的风险降到最低。
记者还注意到，此前连续承担多届进博会进口冷链食品相关业务的“总仓”位于浦东，这次改到了青浦。
“这是我们持续走访海关等部门，还有进博会参展商等相关企业后，实施的动态调整。”陈艳表示，在走访中，不少参展商提出了希望“总仓”离“四叶草”更近的想法，因为他们大部分展品并不是从浦东口岸入境。
调整后，现在“总仓”距离进博会展馆的车程一般可以控制在半小时内，进一步降低了长途运输食品展品的风险，也让有限的有通行资质的车辆有更高的周转效率。
本届进博会的进口冷链食品将继续实施“最小包装”消毒，包括该环节在内，“总仓”操作流程主要有13个环节：入场扫码登记、货物入库、外包装消毒、拆除外包装、小包装消毒、小包装核酸检测、重新装箱、贴标签、放入暂存库、转入合格储存库、货物出库、装车加签封、入馆查验。每个环节都制定了详细的操作流程和要求。
车辆倒入入库口
打开车门后消毒
货箱逐个放上自动流水线，经过自动消毒专区
对“最小包装”进行擦拭消毒
消毒后再次装箱
加贴二维码
放置在核酸采样区，等待采样
据透露，今年“总仓”在往届批批抽检的基础上，将每批次的抽检率提高到了3%，而且每件样品采样点位应覆盖至少6个面（样本）。
消毒和核酸检测合格的进口冷链食品展品出仓时，必须要有“总仓”统一出具的查验证明，并在包装箱表面加贴“身份证”（追溯二维码），随货同行，确保全程可追溯。
扫描这张“身份证”，可查询展商名称、具体展位、展品原产国、国内联系人、核酸检测单位、生产日期、实际出入仓时间等基本身份信息。
没这张“身份证”不允许入馆，展馆内如发现没有“身份证”的进口冷链食品，将立即撤展并追踪处理。
“我们是第五次参加进博会，感觉管理越来越完善了。”新西兰银蕨农场中国区市场经理孙尽量表示，今天公司约有14箱冷冻牛羊肉、鹿肉进仓，虽然消毒到最小包装的方式看似很麻烦，但能把隐患消除在展馆外，再麻烦也是为了大家的安全着想，完全可以理解。
“对于未来，我们充满信心。”孙尽量表示，借助进博会这个大平台，银蕨农场以往对中国消费者来说比较陌生的鹿肉、羊酮体（整羊）等产品逐渐打开了市场。目前，其鹿肉产品已进入多个品牌的商超并在京东上线，羊酮体也进入了山姆会员店，基本当天上架当天售罄。
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作者：陈玺撼
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