经历购物卡消费受限、部分门店关停等风波后，家乐福宣布“社区品质生活中心2.0”正式落沪，家乐福古北店将成为这一新业态的上海首店。记者实地探访后发现，除了店面陈列有所变化之外，新业态缩减了门店面积，增加民生商品以及自有品牌的投入，市民关心的购物卡也已恢复使用，但目前仍然有一定限制。上午10时，记者来到位于水城南路的家乐福古北店，已有不少顾客陆续前来购物。店内一名员工告诉记者：“我们店是在原来的超市基础上边改造边营业，这次开业对很多熟客来说影响不大，不少老人照样一早就来买菜了。”记者了解到，家乐福古北店的超市主体部分占据两层楼，如今新业态将二楼打造成占地1000平方米的苏宁易购家电馆，三楼则保留家乐福超市主体。虽然面积缩减了一半，但生鲜、烘焙、日化区依然占据超市“半壁江山”，也集中了大部分的客流。从店面陈列来看，古北店模仿了新零售的一些优秀实践：将餐饮档口引入门店窗口，并在入口处单独开辟堂食区，消费者可以在档口买完熟食直接就餐；熟食区打造性价比高的“爆品”，不少市民驻足购买15.9元一只的奥尔良烤鸡，还有阿姨一口气拿下4只烤鸡……值得一提的是，古北店单独辟出一块自有品牌“苏宁宜品”专区，包含时下流行的小家电、速食快餐等品类。据介绍，“苏宁宜品”原本专供线上销售，主打性价比，如今在家乐福门店销售“试水”。家乐福古北店是长宁区西郊板块最早一批大型商超，二十多年来服务周边近百个社区超20万居民，也吸引了一批忠实的客群。“后台数据分析古北店周边社群发现，个性标签为居家能手、乐享全球美味、品质生活、智能先锋等。”家乐福古北店店长告诉记者，因此在业态升级中缩减“长尾商品”，精选高销民生单品，还特别打造如青浦茭白、崇明鸡毛菜等近场供应链，满足社区居民对新鲜的追求。该店长还特别强调了门店的“社区属性”，表示到店市民可参与家电清洗、手机维修、以旧换新、家居家装、智能家居体验等多种社区家居服务。“刷购物卡还要绑定手机，我们年纪大了搞不来。”在结账区，记者发现不少消费者在使用购物卡，但由于有的老年人不会绑定电子购物卡，需要收银员协助解决。虽然多了几个步骤，总体来看，购物卡消费已没有太大的障碍。此前，家乐福门店内购物卡消费受限，大量商品无法使用购物卡结账，引发部分持卡者恐慌，生鲜、熟食等货架被抢空。如今这一现象已极大缓解，现场货架均整齐摆满了商品，也没有出现抢购潮。不过，家乐福对购物卡消费仍然作出了一定限制：实体购物卡必须绑定家乐福小程序进行实名认证，同时每人每月用卡消费限制在1000元以内，且无法购买酒类等特殊商品。今年以来，家乐福接二连三爆出停业关闭。苏宁财报披露，2022年前三季度，家乐福关闭54家门店，截至去年9月底，家乐福门店数仅剩151家。一场自救行动也在家乐福内部展开。2月8日，家乐福召开“开创50天”内部会议，明确提出“近场零售服务商”定位，聚焦周边3公里范围核心家庭客群的社区商业、社区服务、社区亲子为主的社区品质生活中心。2月21日，家乐福中国与安徽省安庆市迎江区政府达成战略合作，围绕产业互联网业务、数字经济创新业务、首店经济标杆项目等，推动双方在供应链、资金、商业运营等方面的深度合作。针对家乐福将退出上海市场的说法，家乐福中国向记者否认退出传言，并表示上海各大门店将陆续改造或升级。早在1995年，家乐福作为外资零售商进入大陆市场，开创了“大卖场”的先河，彼时的购物环境、促销价格等体验，让中国城市居民感到非常新鲜，家乐福也迅速抢占了北京、上海、深圳的一线城市，当时媒体报道家乐福每天的营业额可达数百万元。有了家乐福这支先锋队，沃尔玛、大润发、欧尚等大型商超开始逐渐出现在人们视野中，“逛超市”也成了中国人的日常生活的一部分。为此，上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄将家乐福比作“一面旗帜”：“即便是家乐福的预付卡出现挤兑，频繁关店的时候，我从心底都希望它坚持住，不希望‘旗帜’倒掉。”她认为，家乐福在国内市场的颓败，不仅是一家企业经营的问题，而是“大卖场时代”的结束。经过近30年的社会发展，零售行业也亟待一场业态更新，大而全的大卖场将逐步“新陈代谢”。2019年，苏宁易购和家乐福的“联姻”看似是线上商城和线下门店的融合，但遗憾错过最佳的时间，当时新零售的发展势头正盛，再加之苏宁本身的债务危机，家乐福依然没有起色。劳帼龄也指出，苏宁和家乐福的企业基因相互磨合并非易事，苏宁在3C销售方面占据优势，而家乐福的主打是生鲜品类，高复购率、高流水、大客流的特点与苏宁易购的业务磨合不是立马就能见效的。在劳帼龄看来，家乐福的新业态将重点聚焦在社区，方向是值得肯定的。“以往大超市进门就是家电区，这并不符合当代的消费习惯，逛超市的人更愿意在生鲜和日常品类花时间。”她表示，“二八定律”是20%的商品贡献80%的利润，超市不妨改变原有的大而全，适当瘦身，减少SKU（最小单位库存），精心打造20%能带来合适利润的商品的供应链，提高超市的坪效。“既然要聚焦社区商业，社区的用户画像需要更精准。”她还表示，古北地区的居民消费水平较高，有机产品、进口商品等更有市场，门店可以定位为社区精品超市，但是这一模式并不能完全复制到所有地区，社区商业讲求“一店一策”，每家门店做出特色才能吸引到社区流量。“伴随中国消费市场变化而变革，做好适合中国消费者的生意，是每个中国市场的经营者必须遵循的原则，做好这一点，一定能共享到中国市场不断发展的红利。”
作者：查睿
微信编辑：纳米
校对：晓川
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