“排了6小时！”“前方还有100桌！”上海人又在排队了？包间天天爆满，商家来不及翻台
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迎来市场久违的人气
包间天天爆满
商家来不及翻台
国庆长假，上海各大核心商圈人流如潮，老牌餐饮企业承接大客流，也赚足了买卖。
“国庆假期前三天，上海老饭店豫园店每天接待1500人左右的来宾，28个包间天天爆满，有30%的翻台率。”上海老饭店副总经理张志麒向记者介绍道，散客大堂生意更是异常火爆，午市加上晚市，每个小桌和中桌的翻台率要达到7—8次，大桌的翻台率要达到4—5次，“在豫园店，每天午市10时左右就有客人开始领号排队，晚市14时30分开始就有客人领号排队。”
随着南京路步行街客流量的激增，节日期间，南京路步行街上的南新雅皇冠假日酒店餐饮消费亦客流激增。尤其是适合家庭的自助午晚餐更是受到了客人们的青睐，中餐厅方面每天包房的上座率在6成左右，收入也多于平时。
绿色的草坪、白色的帐篷，鲜花、气球挥洒着浪漫……东湖集团旗下酒店以户外花园、草坪这一亮点，受到沪上新人们的青睐。
东湖集团市场经营部陆玮雄介绍，今年“双节”假期，他们旗下酒店的婚宴占比较去年同期增涨明显，从预订数量看，旗下各酒店共承接婚宴135档1875桌，总营收2266.25万元，较去年同比增长7.84%。“此外，兴国宾馆、瑞金洲际的餐厅包房都要提前2—3天预定，家庭宴请也比前期明显增多。”
上座率达到百分之百
“现在要笑不动了”
“因为三年疫情，导致一些宴会延期，但该聚还得聚。”有着20年历史的沪上餐饮老品牌丰收日，赶在今年10月1日前完成15家门店的升级，并以“丰收日私坊菜”的新品牌亮相。
丰收日外烩事业部总监盛啸告诉记者，今年“双节”假期，他们婚宴、宝宝宴、生日宴、寿宴等各类宴会的预订量加起来上升了37%，家宴和商务宴请的预订量上升26%。
他认为，生意好还因为受宏观经济影响，消费有所下沉，不少消费者原计划定在五星级酒店举办宴会，现在转向社会餐饮来了。
位于澳门路上的红子鸡，在2020年初由于疫情等原因暂停营业，在斥巨资装修了两年后，2022年1月，它以“红子鸡凤凰楼”的品牌重新回归市场。
“老实说，去年一年，我们心里没底，但现在要笑不动了。”红子鸡副总经理罗沐子告诉记者，“从国庆长假前开始，红子鸡凤凰楼的上座率就已经达到百分之百，这几天，7个宴会厅达到场场爆满状态，营业额也较去年同期上涨了30%。特别是婚宴，去年范围小、桌数少，今年客人预订的桌数明显增加，说明市场在慢慢活络。”
在浦东川沙一带小有名气的紫阳花园宴会中心，“双节”假期的宴会数量同比增幅在10%左右。“家庭聚餐、生日宴是大头，浦东川沙这边，兄弟姐妹之间过年过节喜欢相互做东请客，我们还推出赠送生日面、免费布置场地、个性化主持等特色服务，牢牢锁定老顾客。”
不少餐馆在8月、9月就开始
“备货”“备人”
据上海必吃榜餐厅吉品小鲜营运总监朱杰介绍，从9月初开始，陆续有顾客通过大众点评提前预订中秋套餐，中秋当天的预订率超过80%，餐厅“一座难求”。
“假期期间上午10点、下午4点就开始排队了，一天可以接待100多桌，翻台4到5遍。”主营本帮菜的上海“必吃榜”餐厅晓平饭店老板唐懿宸表示，这几天店里游客占比超过五成，总体客流较往年增幅超过两成，估计整个“十一”黄金周生意都不错。
记者了解到，为了迎接双节餐饮高峰，不少餐馆在8月-9月就开始在“备货”“备人”，以及在餐馆服务上做好充足准备。比如，海底捞在8月底就陆续招聘储备国庆人手，一名海底捞店长表示，为了迎接十一的到来，提前增加了6名假期兼职员工。
节假日里，大家都在因“食”而动。围绕街区和商圈展开的“City Eat”正悄然成为年轻人假期出行新选择。据美团数据，临近中秋国庆假期时，与“美食”相关的前十个热搜词中，超七成涉及商场、商圈，“步行街”“美食”相关关键词搜索量同比增长近80%。其中，上海五角场与成都春熙路、深圳会展中心、深圳龙华、成都华阳、武汉江汉路等地的搜索量及订单量均位列全国前列，是中秋国庆“City Eat ”最为火热的商圈。
美团数据显示，9月29日-10月2日，上海餐饮堂食订单量同比增长超90%，堂食餐饮消费热度TOP5商圈分别是五角场商圈、人民广场南京路商圈、陆家嘴商圈、徐家汇商圈、静安寺商圈。
婚宴、宝宝宴、生日宴、寿宴
……
“双节”长假过半，你赴过哪道宴？
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本文综合自：上观新闻、新民晚报、社交平台等
相关作者：吴卫群、杨硕等
微信编辑：皮小姐
校对：wing
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