这个队伍，上海人为何不排了？明明超多人爱吃，这家开了20多年的店却冷清不少

入秋后天气凉下来了，到了闻着桂花香，手捧一包热栗子慢慢吃的时节了。

说起秋天大排长队的栗子，很多上海人会想到海宁路天桥下的好好栗子。这家起源于上世纪末的魔都栗子店，曾经被称为“上海十大排队场所之一”。然而在数度搬迁后，如今这家栗子店显得冷清不少。然而，仍有老顾客每年秋天坚持来买，为的就是一份“仪式感”。

另一方面，不少网友也选择在家自制“栗子菜”，栗子的花样吃法多到看不过来。

二十多年老店几度搬迁
热闹大不如前

家住虹口区的苏阿姨喜欢吃栗子，在她的印象里，每年秋天到了吃栗子的季节，全家人总会派出代表，到海宁路天桥下去排队买栗子。

“听说是1999年就开在那里，价廉物美，以前是5.8元/斤，买的人太多了。”后来因为旧改，好好栗子的海宁总店搬到了北海宁路，每到旺季门前依然拥满了人。

去年，它又搬迁了，搬到了海宁路399号，靠近四川北路口，离旧址不过数百米。

但由于苏阿姨去年搬到了徐汇区，过去没有那么方便了。“如果去那一带会买一包吃吃，但特地过去就比较少了，因为现在栗子到处也有卖。”苏阿姨坦言。

记者昨天也来到了这家好好栗子总店，工作日的下午，门前并未出现排队景象。老板守着面前的两筐热栗子，望之面容严肃，颇有气场。

“要哪个，要多少？”现场有两种栗子可选，分别是每斤25.8元的迁西栗子和每斤21.8元的好好栗子。

“有什么区别呢？”

“迁西栗子更好咯，另一种就是普通的，价格也能看出来。”老板表示。

“那就迁西栗子，给我来一斤。”

老板熟练地抓取装袋之后进行称斤，顾客扫码付款后拿到一袋热腾腾的栗子。从中摸出一颗来，手感滚烫，比一般柜台出锅的栗子温度更高。

记者了解到，这家好好栗子总店从北海宁路搬过来是因为原址市政动迁。“像这样的老店每次搬家都会丢掉一些顾客，加上现在各种选择多了，网购也很方便，所以没有以前热闹了。但周末还是会排队的。”一名推荐该店的网友表示。

有老食客看重“仪式感”

也有人叹如今选择多

也有老顾客追随着这家店的脚步，不离不弃。

“一直是这个老板，我们从小吃到大的。”不一会儿，有位女士前来购买栗子，在迁西栗子和好好栗子间选了前者。

这位姓胡的女顾客表示，就像前些年网上流行“秋天的第一杯奶茶”，她来这里买栗子有种秋天的仪式感：“以前是爸妈买给我吃，后来上班了自己来买，感觉秋天就要吃栗子，这家吃习惯了，觉得栗子就该是这个味道，小时候住在弄堂里时就吃的这个味道。”

这家的栗子有什么特点？

胡女士表示，这家的栗子带壳饱满光亮，剥开来色泽深黄，基本没有坏栗子，壳衣也不难剥，吃起来清香甜糯，趁热的口感最好。“现在也可以外卖买了，其实我前两天就外卖买过了，每次买少点，吃完再买。”

特别的是，在栗子旁的柜台上，还有个小框放着一些黄色的塑料片，新客来可能看着疑惑，这是做什么用的？老客则熟门熟路：这是剥栗子去壳衣用的小工具！

老板也并不吝啬每位顾客只能取一片，按需拿取，十分自由。

记者在点评网站看到，老顾客们谈及这家栗子店时，看法纷纭。有的人像胡女士一样点赞：“搬家后的店面和之前相比干净明亮不少，栗子味道依然不错，一吃就停不下来”“陪伴了一代人的成长，吃起来是一种情怀……”

但也有人表示：“红极一时的栗子店可能也要落幕了，工作日去买无需排队，遥想以前的队伍长龙，现在真是不能比”“每年秋天来这家买栗子好像成了我们家的传统，但说实话现在到处都有栗子卖，味道都大差不差。”

不少糖炒栗子上了30元/斤
自制“栗子菜”教程火了

家住杨浦的赵爷叔对栗子的品牌没有讲究，属于“杂食党”。早年，他在马路牙子的栗子摊上买栗子，而现在，则在各种食品店和商场的栗子专柜。

“现在买栗子很方便，你路过比较综合的食品店，一般沿街都有栗子专柜，随手买点解解馋。”

对于网上“今年栗子基本比去年便宜了3-5元/斤”的说法，赵爷叔感受不深，因为他最近才买了专柜的新长发栗子，一斤价格是28.8元，“好吃挺好吃的，但没感觉特别便宜。”

好好栗子海宁路总店两款栗子，25.8元/斤和21.8元/斤的价格，同样与去年持平。

而在三阳南货店，产地河北的开口糖炒栗子29.8元/斤，未标注开口的河北糖炒栗子31.8元/斤。

不过，确实也有栗子店降价了。已经开业35年的陈记栗子19.8元/斤，比去年便宜了5块钱；还可以直接买带壳的生板栗，15元一斤。

而在可送货上门的生鲜平台，现炒糖炒栗子的价格达到了38.8元/500克。

记者注意到，在线下的店里可以称斤，随便拿多少，而外卖平台的栗子一般按200克、300克出售的多，价格以十多元、二十多元居多，若换算成一斤500克，许多都来到了“30元档”。

现炒的糖炒栗子不便宜，网上一些DIY栗子菜的教程也火了。

不仅有“零失败的糖炒栗子”“无糖无油不炸版自己在家烤板栗”“空气炸锅做栗子比外卖还好吃”这样自制糖炒栗子的，还有板栗烧鸡、板栗炖五花肉、板栗烧鸡翅、鸡翅板栗堡、板栗炖排骨、土豆板栗拌饭、板栗炖芋头、板栗焖饭、香菇素烧板栗等等，一篇篇教程刷下来，充分领略栗子是秋天黄金配料的地位。

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本文来源：周到上海

作者：徐妍斐

微信编辑：泰妮

校对：rong

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