价格大降！上海有人两三天一顿：终于能想吃就买了！从业者却忧心忡忡

大闸蟹的美味

是很多上海人的心头好

不少大闸蟹爱好者表示

今年的蟹价确实比往年便宜

三天两头就可以来上一顿

还有市民告诉记者

今年有了一定的“大闸蟹自由”

想吃就买了

一个礼拜可以吃两到三次

卖场负责人告诉记者
高峰时期

一天要卖掉将近2千只大闸蟹

由于天公作美，产量超出预期

那么，今年大闸蟹真的降价了吗？
答案也不尽然
↓

根据固城湖螃蟹市场门市收购价格，这两天6两公蟹和4两母蟹的门市价格对比去年同期都有较大幅度的下降。其中，6两公蟹价格从去年同期的每斤180元下降至90元，价格几乎“腰斩”；4两母蟹价格则从每斤110元降至82元，降幅约为1/4。但4两以下的公蟹和3两以下的母蟹，价格较去年同期反而有所上升。

这主要与供需关系的变化有关。今年，多地大闸蟹迎来丰收。数据显示，今年高淳区螃蟹养殖面积达21.97万亩，全区螃蟹苗种投放2.32亿只，总产量预计达1950万公斤。相比去年，多了整整100万公斤。产量大了，价格自然有所回落。此外，当地蟹农普遍选用养大蟹的苗种，并且由于气候条件好，今年大闸蟹整体规格较大。相比之下，小规格蟹反而成了稀缺品，行情意外走俏。

昆山蟹农邹建兴告诉记者，阳澄湖蟹价格和去年差不多。今年精品蟹还是原来的价格，其实不只是昆山，不管是哪个地区只要是个个精挑细选的，价格多不会便宜。今年他身边蟹农的销量大概下降了10%，整体收益能持平就不错了，整体行情没有较大的变动。至于能否达到预期的丰产，还要等最后一网大闸蟹打捞出来才知道，“是否丰产还要打上个小问号”。因为蟹只要不捞出来，就都还有不小的风险。

“大闸蟹降价”新闻频上热搜的背后，反映的是这个行业的隐忧。近年来，在各地政府产业推动之下，大闸蟹养殖面积已处于过度饱和，市场已供大于求。随之而来的是，大闸蟹养殖风险越来越高。记者采访期间，曾多次听蟹农抱怨“养蟹风险高”“正在思考转型”。

这几年，邹建星铆足了劲开展产业结构调整，目前已实现青虾养殖和河蟹养殖并重。面对兴化河蟹养殖面积大，单一养蟹使得效益下降的情况，去年兴化将小龙虾与河蟹混养作为转型发展突破口，当地虾蟹混养面积达10万亩，最终让养殖户获得更大收益。在高淳，不少蟹农转型去做了验蟹师。去年，高淳还落地了内塘螃蟹价格指数保险，选取3两母蟹和4两公蟹两种规格作为价格监测标的，当市场批发价格低于保险约定价格时，保险就触发理赔，可帮助螃蟹养殖户应对市场价格风险。

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本文综合自：上观新闻、新闻坊等
相关作者：朱凌君 任俊锰
微信编辑：皮小姐
校对：凯丽 cp

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