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男子昏迷不醒,找不出病因,结果…医生操碎心:ICU很贵,别因为这事来

上观新闻 2023-12-23
近日
广东江门一位30多岁男性
被工友发现神智不清
送往当地医院治疗多天
仍昏迷、紫绀、贫血


医护人员一直找不出病因
直到护士发现
其血液颜色有蹊跷
经血标本测试结合病史
确定为亚硝酸盐中毒
据工友回忆
此前他吃了
隔夜的生蚝及包菜茼蒿


对此,医生表示
“绿叶菜当餐吃完
宁愿吃不完丢掉
因为ICU很贵!
不要因为吃剩菜来医院
这样划不来”


此事也因这句金句
冲上热搜!


吃剩饭进医院的案例
时有发生!
前有媒体报道过
武汉独居的胡女士为了省事
长期吃隔夜菜
导致重度贫血晕倒


后有一广东男子
吃剩饭诱发重病


可能有人要问:
“我偶尔也会吃隔夜菜
咋没啥感觉呢?”

首先要明确一点
我们常说的隔夜菜
并不是如字面所说
放置了一夜的饭菜
科学来说
放置时间超过8-10小时的菜
都属于隔夜菜

医生提醒
隔夜饭菜在存储
二次加热的过程中
不仅会导致
有些营养素的破坏和流失
还容易滋生细菌
食用后易引起肠胃不适
甚至食物中毒

虽然不能离开剂量谈毒性
但以下这些菜还是
尽量不要隔夜吃

01 绿叶菜隔夜较易产生亚硝酸盐通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。
建议:绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完。特别是炎热的夏天,如果绿叶菜实在没吃完就不要隔夜了。
02 隔夜海鲜营养、口感大幅降低螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,营养、口感都大幅降低。
建议:如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
03 久放半熟鸡蛋杀菌可能不彻底很多人爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。所以溏心蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。
建议:如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时没有问题。

04 银耳、蘑菇泡发最好别隔夜木耳、银耳、蘑菇等,在常温下容易产生耐高温的米酵菌酸毒素或易残留很多硝酸盐。
一旦产生米酵菌酸这种毒素,不仅会腹痛腹胀腹泻、恶心呕吐,摄入量过多可导致人体多器官衰竭甚至死亡!
建议:一般冷水泡1~2个小时就可以加工食用,最好不超过4小时,用热水泡的话时间还要更短。如果产生黏液,表面黏糊糊的、闻起来臭臭的,最好扔掉。
05 隔夜汤最好不要放金属器皿剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,高盐环境容易析出对人体有害的物质。
建议:汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出当天要喝的再加调料。喝不完的最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
如果实在舍不得扔掉剩菜
一定要记得科学储存!

01 及时冷藏冰箱温度低,可以抑制细菌滋生,相对减少亚硝酸盐的产生。
02 分开储存冰箱里放剩菜要注意分开低温储存,避免交叉污染,选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。
03 彻底加热剩菜剩饭食用之前一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是要把剩菜剩饭加热到中心温度70℃以上,保持3分钟。

病因不同,治疗不同
ICU每天的收费也不同
但可以肯定的是
绝不便宜……

再次提醒大家
切莫因小失大!
隔夜菜尽量少吃
最好当然是不要吃!


本文来源:新闻坊、科普中国、新浪微博、闪电新闻、广东卫生在线、上海松江
微信编辑:泰妮
校对:rong


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