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懒人们的又一网红美食——方便火锅测评!

2017-12-21 周小慧 YOHOGIRL




听说过方便面、速食饭,你听说过方便火锅吗?最近来自重庆的cassie小姐姐拿来了一份方便火锅真的让周小慧大开眼界,只要一瓶水,火锅居然不用开灶也能瞬间完成!真的是非常佩服智慧的天朝人民~


就连女明星们也爱不释手,之前江疏影还在小红书上PO出了自己吃方便火锅的小视频。


为此周小慧决定做个小亲测,忍着爆痘的风险,连续吃了4天的方便火锅,来看看传说中的网红方便火锅到底口味如何!


网上随手一搜就会出现很多不同品牌的方便火锅,看的周小慧眼睛都花了。所以这次我特意挑选了4家人气最高的火锅店:德庄、大龙燚、小龙坎和海底捞,并购买了销量最高的那一款来亲测!(相信群众的眼睛是雪亮的)



本次试吃重点项目
 


配料

看看什么才是火锅的最佳配料


口感

这应该是大家最关心的部分


卖相

除了味道,作为食物,卖相也很重要


用户体验

虽说做法都大同小异,但有时候一点不同的小心思会带来不一样的用户体验





 开吃准备



首先,方便火锅的做法很简单,完全不需要热水,就能做出热腾腾的火锅。这是因为方便火锅一般都分为两层,下层含有一个“遇冷水可以发热”的加热包,通过加热包所释放出的热气,来加热上层的火锅底料和食材。


以下是冒着生命危险的拍摄

请勿模仿!!!

请勿模仿!!!

请勿模仿!!!



所以在开吃之前,你所需要准备的,就只有一瓶矿泉水。



 正式开吃



\ 德庄 /


首先欢迎出场的一号参赛选手——来自重庆的德庄火锅。从封面上的Slogan:“冷水浇灭的不是真斗志,Fighters,微锅陪你沸腾走过”就彰显了不同凡响的架势。


周小慧不得不说,德庄是这次测评中唯一一家把每一份食材都进行分装的店家,看着就很舒心。而且也是四家中配料量最多的,两个人吃都可以。


配料:脆魔芋(德庄专用)、竹笋(德庄专用)、川粉(湿粉条)、木耳、脆豆腐、鳕鱼小丸子、藕片、菜鸟卤蛋、片片肠


然后将配料依次放入上层的餐盒中,再加了大概半瓶矿泉水。虽然说明书没有说顺序,但是事实证明,还是需要一些技巧的。


再将冷水浇在第二层的加热包上,只需要没过就可以了。接着马上放上餐盒,盖上盒盖,见证奇迹的时候就到了!


马上你就会听到热水咕噜咕噜的声音,从盒盖的小孔中开始冒烟。

注意,这时候千万不要去触碰盒子,因为超级烫


等待12分钟左右就完成了!一打开盖头,就有一股非常重的牛油火锅味, 就连“特邀试吃员”重庆妹纸Cassie也表示闻起来很“重庆”。里面最好吃的应该是原本就腌制过的片片肠,因为比较入味。像藕片之类的素菜,第一口吃上去,只有辣味。相反,浸在最下面的粉条非常入味,而且随着冷却的时间,更加入味,简直是下饭最佳配菜。



总结:

由于是第一次实验,所以有些误操作,比如没有经验的我们将粉条放在了最底部,略有影响热度的传递,导致上层食物会有些难熟。另外一开始餐盒里的水,也加得略少,应该超过半瓶的量为佳。所以德庄的方便火锅没有很好地发挥出它的水准,但是底料的味道还是很正宗的。




\ 大龙燚 /


其次出场的可是在魔都也排队排到火热的大龙燚,目前在卖的有四款:肉多多、牛多多、蔬多多和跷脚牛肉,周小慧选了其中销量最高的“肉多多”!


配料:蔬菜包(土豆、藕片、黑木耳、海带、笋)、卤牛肉包、川粉包、天府香肠包

调料:芝麻调和油、山西陈醋


大龙燚的火锅配料,就是根据类型一包一包的,蔬菜包里的种类挺多,但是每一种都几乎只有一两片,量真的只有一人食。但和德庄不一样的是,里面还贴心地送了芝麻调和油和醋包,可以根据个人口味加入火锅中哦。


从包装上可以看出,大龙燚还是很贴心地标注了食材放入的顺序,餐盒上还有“注水线”,即使是第一次使用方便火锅的人,也可以非常快速地上手。其他食材都还好,但是我们一致对香肠表示不懂,难咬又不怎么好吃,感觉不符合“肉多多”的气质。



本以为根据注水线放水,就会有所保证,但是结果是火锅变得过于汤汤水水,不怎么辣,也不怎么入味,这时候两包调料就起到了至关重要的作用,加入芝麻油和醋之后,口感变得浓郁了一些,有点像麻辣烫。



总结:

水不要加的太多,“注水线”以下即可。“肉多多”款里的香肠,真的很鸡肋。虽然芝麻油和醋包有加分,但是吃上去和实体店的大龙燚还是不能比的,还蛮失望的。




\ 小龙坎 /


作为大龙燚的有力竞争对手,周小慧自然不会放过同样来自成都的“小龙坎”,买了销售排名最高的这一款“升级版”方便火锅,传说加量不加价。(多实惠的姑娘)


配料:蔬菜包(土豆、笋片、藕片、豆皮)、肉包(牛肉、鸡尖、鸭胗、鸭肠)、粉包、火腿肠

调料:山西陈醋、香辣蘸料


小龙坎的配料量不是最多的,但是种类真的最多,足足有10种,尤其是有豆皮、鸡尖、鸭胗和鸭肠这些其他四款没有的配料,这才是火锅的最佳搭档好嘛!真的忍不住要为它起立鼓掌!


不仅配料让人惊喜,口感也是大大的无可挑剔!这次我们大约在餐盒里倒入了矿泉水瓶的2/3,结果正正好,不仅底料浓郁,里面的食材也都熟的很不错。肉包里的荤菜几乎都是卤过的,所以非常入味。虽然一开始周小慧有点抗拒鸡尖,但是没想到试了一下肉质非常鲜嫩,好评!就这一份方便火锅可以吃上很久。


此外,小龙坎也是测评里唯一一家附赠湿纸巾的,贴心指数满分~




总结:

无论是从火锅底料还是配料,满意度都很高,加热的时候不会一下子暴热,但是持久力很长,可能因为这样食材加热地也相对比较均匀。说好的加量不加价,特别值!




\ 海底捞 /


最后我们试吃的则是一向有“逆天服务”之称的海底捞。其中销量王就是下面这款“麻辣嫩牛”。


当然非常不负众望的,海底捞确实是四款中用户体验最好的!首先它的盒子就比其他的要大很多,尤其是餐盒,即使把食材放满了也不会感觉很拥挤,完全不用担心会不会动一动就溅出来。


配料:菜包(海带、藕片、土豆、笋片、木耳)、牛肉牛杂包(牛肉、牛肚、牛舌)、湿粉条


终于在海底捞的这款麻辣嫩牛里吃到了牛肚和牛舌,真的是好感度激增。其次它家的湿粉条也非常值得一提,和川派的短宽粉条不一样,是那种特别细长的粉条,煮完以后非常糯,吸起来呲溜呲溜的,简直下饭神器。



而且海底捞不是川派火锅的牛油底料,这款“麻辣嫩牛”用的是清油,所以底料包倒出来也不是块状。吃起来味道不及牛油味道那么浓郁,辣味也比较集中在口腔里,但还是很好吃的,非常适合不喜欢太重口的人!




总结:

如果提用户体验,那绝对是海底捞第一名。餐盒和加热包都贴心的标注了“注水线”,完全根据它的说明走,就不会错。食材品质也不错,好吃!




经过此次测评,周小慧和“特邀试吃员”Cassie,不约而同地评出了我们心目中的好吃排行榜。恭喜“小龙坎”获得了本次试吃的“最佳方便火锅称号”


虽然方便火锅做起来很便利,携带也很方便,不过吃完之后,周小慧还是觉得“火锅,应该还是大家坐在一起吃”更有氛围~如果连火锅都要“一人食”,未免也有点孤单了些。




文字 | 周小慧

图片 | 周小慧及网络


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