健康又美味！国医名师家都有什么祖传养生菜？

CCTV4《中华医药》

2019春节特别节目

“国医名家的年夜饭”

开播啦

今天10:00 两集连播

敬请收看

第一集

2019年的除夕夜

国医名师刘根尚

和国家级名老中医丁义江

他们的年夜饭准备了哪些好吃的？

小编这就带你先睹为快

羊肉菊花馅饺子

65岁的国医名师刘根尚，从医将近40年，擅长用中医方法医治各种疑难杂症。除夕夜时，他们一家也忙碌起来，和面、剁肉、拌馅，年夜饭包饺子！

刘根尚医生打开了冰箱，拿出四大怀药之一的鲜菊花，再配上鲜美的羊肉，就是他家年夜饭的饺子馅儿，这是什么“神仙搭配”呢？

刘根尚医生说这个独特的饺子馅儿里面还有大学问。羊肉能够健脾养胃，补肾活血，可是它吃了以后会燥热，而菊花寒凉，刚好可以中和掉羊肉的燥性。这样搭配出来的饺子馅儿不仅色香味俱全，还可以益气补虚，平肝明目。

与此同时，73岁的国医名师丁义江也带着一盒亲手做的点心回到老家，准备送给自己有些便秘的岳母。这样一份小点心，怎样解决了难言的烦恼呢？

芝麻核桃点心

这份小点心是用白芝麻、核桃和小麦粉为原料做成的，白芝麻可以润肠通便、滋阴润肤。而且芝麻和核桃含油脂成分比较多，利用油脂的润滑作用，也有缓解便秘的效果。春节期间大家饮食油腻容易上火，也可以选择这道小点心来润肠通便。

第二集

除夕夜里

我们还走进了两位国医大师的家里

这两位国医大师都来自

盛产美食的地方 

福建和云南

他们的餐桌上有哪些健康药膳呢？

益寿延年酿海参

91岁的国医大师张震的爷爷，在满清时期从北京到云南做官，从宫廷里带出来一道美味菜肴。距今已经三百年了，仍是张家年夜饭的主菜，那就是延年益寿酿海参！

这道张家“祖传菜”的主料是小刺参。海参，生长在海底的海沙里，不但得到地气，还得到海洋之气，所以滋补的作用能够加倍，功用跟人参相似。配菜是竹笋，竹笋有深山之气、生发之气。此外，放入中药芡实，它既有泥土之气，又有水中之气，健脾又补肾。

而另一位在福建福州生活了60年，85岁的国医大师杨春波则吃的比较清淡。他过年爱吃一碗家乡的面，这面完全由手工制作而成，叫做“线面”。

线面

在闽南语中，“长面”和“长命”同音，福建莆田一带过年都要吃线面讨个好彩头。不仅如此，线面还具有“养心益肾，健脾厚肠”的功效，但是还得配上一种福建特产 ——“红菇”。

红菇，具有补血滋阴，健胃强肾的功效，常服能够延年益寿，福建人称之为“红参”。所以过年过节的时候，吃点红菇，一样能沾沾喜色。

这些健康又美味的菜肴

究竟怎么做？

国医大师还有哪些

祖传菜和养生秘笈？

今天（11日）上午10:00

CCTV4《中华医药》

春节特别节目

"国医名家的年夜饭"

为您揭秘

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【本期编辑：李峥】

来源：CCTV4《中华医药》

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