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继承人选拔会上只来了一个年轻人！相牛绝技，如何传下去？
你知道有一群人
可以轻易估量一头牛的重量吗？
不用称，不用参照物
靠的只是手和眼
误差却不超过五公斤
这些人隐藏在牛行之中
给买家与卖家“掌掌眼”、“估估价”
做的是凭本事和良心的行当
他们的名字，叫做“牛中”
今天，《传承》（第三季）
第四集《守壹》
小编和大家讲讲“牛中”的故事
择一事，终一生
一朝相牛，就是一辈子的牛中
相牛技艺早在春秋时期便已出现
至今已有超过两千年的历史
在横沥被一代代传承下来
横沥牛墟
这个有着将近500年历史的集市
是广东地区仅存的活牛零售市场
挑挑选选，讨价还价
便成了牛墟里每天上演的大戏
这时，就需要牛市中介人
能够站出来说句公道话
这里的人们习惯称之为“牛中”
他们是维持市场稳定的掌舵人
在农耕时代
一头耕牛是一个家庭昂贵
且重要的生产物资
请牛中帮忙挑选出健康壮实的好牛
就显得格外重要
而时代变了
如今，牛中的使命也从评估
牛的生产力变为估计一头牛的出肉量
张杨锦
牛墟里的人亲切地称呼他为“锦叔”
他大概是全国年纪最大的牛中
几天后就是锦叔91岁的生日
也是在那一天
这位在牛行干了一辈子的
老人将正式退休
然而锦叔，却还有着诸多挂念
徒弟什么时候才能独当一面？
万一牛行以后招不到人
相牛技艺传不下去怎么办？
这些问题摆在锦叔眼前
也摆在了一位年轻的
非遗传承人——阿华眼前
相牛绝技，路在何方？
敬请收看
4月6日~6月8日
每周六 20:00 锁定CCTV4
《传承》第三季
等你来约
【本期编辑：李峥】
来源：CCTV4大型人文纪录片《传承》
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