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夏天健运脾胃、赶走湿气,一道甜品就搞定!食材家家有,人人都能做
很多医生建议,夏天要多吃姜。那么为什么夏天要吃姜呢?
首先,夏季天气炎热,人们长期在空调房中,寒气会随夏天开放的毛孔进入体内。生姜温热,可以发散体表的风寒,所以夏天吃姜可以把体表的寒邪赶出去。另外,中医认为夏季人体外热内凉。夏季天气湿热,人们爱吃生冷食物,容易伤脾胃,导致人体湿气重,打不起精神。而生姜可以健运脾胃,帮助运化体内的湿气,所以说夏季吃姜最合适。
但是
因为很多人
吃不惯姜的味道
所以今天给大家
介绍一种美味的甜品
——
姜撞奶
姜撞奶的制作过程非常简单,需要准备的原料有鲜牛奶250毫升,生姜250克和适量白糖。
首先,将生姜洗净去皮后切成小丁,放进石臼子里面来回捣碾,捣出姜汁。然后把生姜倒在铺好的纱布上,包裹好后用力挤出姜汁。
接下来,就可以加热牛奶了。需要注意的是,在加热牛奶的过程中,要不停地搅拌,否则容易糊锅。等到牛奶开始冒小泡时,根据个人的口味加入适量的白糖,继续搅拌直到牛奶烧开。
烧开之后将牛奶倒入碗中,静置半分钟后,再将姜汁倒入牛奶中,这时候需要注意的是,千万不要搅拌牛奶和姜汁。然后紧接着再次静置10分钟,这道美味又营养的姜撞奶就做好了。
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生姜中所含有的辛辣和芳香成分不仅可以促进消化液的分泌,增进食欲,还可以促进血液循环。牛奶中含有丰富的蛋白质及矿物质,牛奶中的蛋白质属于优质蛋白,同时也是食物中补钙的最佳来源之一。
神奇的姜撞奶利用姜中的蛋白酶破坏了牛奶中酪蛋白胶束的稳定,进而发生了蛋白凝固形成的。姜汁可以醒脾利水,与牛奶搭配,可以中和牛奶的寒性。特别适合脾胃虚寒的人。
怎么样
美味又健康的
夏日甜品姜撞奶
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【本期编辑: 郭冉 】
来源:CCTV4《中华医药》、网络综合整理
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