你家里的这种油壶有患癌风险，赶紧扔掉！！

食用油

是我们做饭时

不可缺少的材料

很多人都会一次性

买上一大桶或者几桶备用

但油桶太大不利于操作

大多数人就会使用小油壶

将其分装使用

很多人不知道

油壶如果使用不当

会有很大的健康风险！

 油壶使用不对

油会发生哪些变化？

大家往往不会去清洗油壶，一小壶油用完后就继续倒入新油，这样很容易出现“油脂酸败”的问题。

油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶（新油直接倒入已经氧化的油脂当中）、油壶＋油储存温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。

油脂酸败会产生哪些危害？

1、降低油脂的营养质量

当油脂出现酸败情况时，首先会破坏油脂当中的维生素E和不饱和脂肪酸物质，影响食用油的品质。

2、加速人体衰老

油脂经过长时间存放会产生伤害身体的“自由基”，自由基的大量生成会加速身体衰老。

3、增加“食物中毒”的发生风险

经常或大量摄入已经酸败的食用油脂，很容易增加食物中毒的风险，甚至出现恶心、腹泻等症状。

4、增加“患癌”风险

在食物加热过程中，使用已经酸败的油脂可能出现“冒烟”的情况，这样会增加“环氧丙醛”物质的生成量，经常接触容易增加癌症的患病风险。

如何正确使用油壶？

1、尽量购买“小桶食用油”

开封后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高，建议选购“小桶油”。

2、选择“靠谱材质”的油壶

很多人喜欢塑料材质油壶，虽然轻便抗摔，但塑料中一些有害物质可能会被油脂溶解并析出，对人体产生危害。

3、油和油壶，避光避热存放

一方面，空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素，所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。

另一方面，高温会加速油脂酸败，不建议将油和油壶放在靠近灶台的地方。

4、油壶要“密封”

建议选择“小口油壶”，倒完油之后要立即盖上盖子。

5、定时清洗油壶

从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多，每次加入一周左右的量即可，建议每次使用完毕后都要清洗。

清洗后的油壶，要在光照晾干之后再继续倒油使用，油壶建议三个月更换一次。

注意：倒完油后，大瓶油也一定要保存在阴凉避光处。

油壶虽然很不起眼

但却和我们的健康

有密切的联系

定时清洗＋科学使用

才能降低风险系数

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【本期编辑：李峥】

来源：新华社

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