清热好物，桐乡杭白菊！

这段时间，你要问什么食物最火，那必定是脱销的黄桃罐头。

凭着冰冰凉凉的口感和浓烈的甜蜜气息，这股来自东北的“神秘力量”席卷了整个中国。当高热气势汹汹而来，酸痛感蔓延至全身，咽下的任何一口水都仿佛“刀片过喉”时，一勺冰冰凉凉的黄桃罐头水，就是昏昏沉沉日子里最治愈的解药。网友们纷纷感慨起黄桃罐头的“神奇疗效”。

不过，若真要细究其药效作用，大概率又是没有的，人们对它的追捧，更多是因为其自带的“安慰”属性。就是这种源自童年的、寄托在黄桃罐头上的情感，在这样特殊的时期撑起了人们对于生活的所有信心。

东北人不能没有黄桃罐头，正如桐乡人不能没有杭白菊，但不同于黄桃罐头的“治愈系”路线，茶药两用的杭白菊讲究的则是实打实的疗效。

作为中药材中著名的“浙八味”之一，杭白菊自古以来就作为治病保健的良药。药物学经典著作《神农本草经》将菊列为疏风散热、解毒消肿、利咽明目的上品。李时珍在《本草纲目》中指出菊有“利五脉、调四肢、治头目风热、脑骨疼痛、养目血、去翳膜、主肝气不足”等功效。到了明末清初，桐乡农学家张履祥在所著的《补农书》中也曾对它大加夸赞，“甘菊性甘温，久服最有益。”可以说，在那个缺医少药的时代，这朵生于乡野、毫不起眼的小野花，担起了治病救人的重要使命。

杭白菊可入药，亦可饮茶，在遍地枭雄的“茶叶江湖”里，以“色、香、味、形”兼备而闻名的“杭白贡菊”，可是与“龙井名茶”齐名的存在。正宗杭白菊泡制的菊花茶，香味淡雅清新，闻之令人精神大振。花瓣洁白如玉，花蕊灿若黄金，历反复冲泡而不散。茶汤淡黄，色泽明亮，又被称为“小汤黄”。入口微甜甘醇，令人喉舌生津。

在中医的世界里，杭白菊性微寒，主肺经和肝经。桐乡市中医医院呼吸科主任、副主任中医师许祥稳介绍，杭白菊具有疏风散热的功效，因风热感冒而出现头痛、发烧、咳嗽、流涕等不适的人群可适量饮用，但仅限胃寒不重者，寒邪体质不建议。此外，杭白菊还兼具平抑肝阳、清肝明目之功效，尤其适合因血压过高引起眩晕、头痛，及因肝火上升引起目赤肿痛的人群。

虽说冠以“杭”字称号，但这朵小花却是实实在在的“桐乡产”。桐乡人的杭白菊种植、饮用史可追溯至380多年前，《桐乡农业志》中记载，“明代，人们品饮甘菊已普遍。当时杭州府把质量上乘的甘菊列为贡品。”进入民国时期，在以汪裕泰为代表的徽商的经营奔走下，桐乡特产甘菊冠上“杭白贡菊”称号，走出桐乡，销往广东、福建，并一路出海来到马来西亚、新加坡等南洋国家，名气越来越大，成为被广大消费者所青睐的中高档饮品。

杭白菊名气能保持长盛不衰，除了独具特色的风味和显著的功效，与其经济实惠的特点也分不开，在龙井价格日益攀升，每斤动辄卖出数千元大环境下，杭白菊依然保持“平民路线”，这背后，是桐乡无数菊农的初心与坚守。

近年来，杭白菊在桐乡本土的种植面积始终稳定在5万亩左右，年产杭白菊约5000吨。全市拥有杭白菊加工企业50家，杀青设备（流水线）40条，大型烘道60条，年杭白菊加工能力达1万吨。借助品种提纯复壮、推广无公害及绿色食品生产技术、采用微波或蒸汽杀青气流干燥加工新工艺，杭白菊品质一再提升，并在传统“饼花”的单一产品结构上延伸出胎菊、幼菊等多元产品形态，出现了菊花八宝茶、菊饮品等深加工、复合型菊花产品。

记者｜庄菲菲

编辑｜俞珂

责编｜施玉婷

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