桐乡人一天的“开场白”

编者按

有一种幸福叫生活在桐乡。能唤醒乡愁记忆的，不只是熟悉的风景，更有那忘不掉的“家乡味”。我们推出“桐乡风物”栏目，聚焦桐乡独具特色的风物特产，带你寻找记忆里的“桐乡味道”。

清晨，

一天中最美好的一段时光。

天光尚未完全透亮，

气温还未上升，

生活在这座城市的人们，

从披着晨曦微露的建筑中慢慢苏醒。

　　早餐，也就成了一天中最初的期待。与往日的种种不快告别，在朝阳初升中重新拥抱生活，当舌尖被食物占领，饥肠辘辘的胃逐渐饱满起来，热气腾腾的一天就又重新开启。

　　桐乡人爱吃面，凭借当地人对面文化的追捧，桐乡正崛起为江南的“好面之城”。阿能面、羊肉面、海鲜面，红烧面、白烧面、咖喱面，汤面、炒面、干挑面……为了抢一碗心仪面馆的“头汤面”，不少桐乡老饕天未亮就早早动身，一碗面、一壶酒，将小城市不疾不徐的生活状态发挥到极致。

　　城市的最真实一面，总是藏在她的早餐铺子里，当热衷吃面的桐乡老饕在面馆里畅聊家国大事时，隔壁浆粽店的食客已然一碗豆浆落胃。

　　榨菜、油条、葱花、酱油、米醋，当热气腾腾的豆浆冲入碗中，与米醋交融开花，如人生卷入滚滚红尘，豆浆乳白、葱花翠绿、油花红润，鱼米之乡的鲜活与鲜香，便都有了出处。

　　地处杭嘉湖平原的桐乡，堪称典型的江南水乡城市，温柔如水是她的标签。然而，桐乡人在早餐的选择上，却有着江南人少有的霸气和硬核。

　　说到桐乡的硬核早餐，粢米饭团的地位敢说无可撼动，原因除了其扎实厚重的分量感，更因为其豪横的食材搭配：本地产的糯米拌上猪油、酱油，再裹上咸菜、榨菜、油条、花生等配料，糯米软糯、猪油喷香、油条香脆，碳水与油脂的组合，让人欲罢不能。一个落肚，整个上午绝对不会喊饿。

　　在来到桐乡前，谁也不会想到，一座秀气的江南城市，能将“吃肉”发挥到如此极致。生煎、烧麦、茶糕、油墩、粽子……桐乡人的早餐菜单，总是跟肉脱不了干系。当肉汁涌入口腔，在舌尖释放出极鲜的滋味，满足感升腾而起，桐乡人的“无肉不欢”自然也就有了解释。

　　再说桐乡最大众的早餐，非小菜过米粥莫属。桐乡人过粥的小菜总是花样繁多，榨菜芯、酱黄瓜、兰花萝卜，咸鸭蛋、松花蛋、荷包蛋，配上锅中“嘟嘟”冒泡熬出米油的大米粥，一碗落肚，清清爽爽，最是适宜。

嘿，桐乡宁（人），

早饭切（吃）顾（过）米（没）？

让你百吃不腻的早餐，

又是哪一口？

人世间，吃法百般，活法亦是。

起了床，吃早饭，

爱自己，爱生活。

记者｜庄菲菲

摄影｜沈泽瓴

编辑｜张卓君

责编｜宋佳

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