桐乡人的中秋最爱，咬一口满嘴都是料！

秋风一起，桐乡的老饕们就知道，又一道“时令美食”登场了！

它就是鲜肉月饼。

一方水土酝酿一方味道。当广式月饼席卷全国月饼江湖时，桐乡人却不为所动。这种酥皮包裹着鲜肉馅儿的月饼总能杀出重围，在漫漫时光里成为每个桐乡人秋风起时的念想。

在互联网和物流网高速发展的当下，城市的运作已经无比精密、高效和优雅。但每逢中秋节，那些真正受到人们喜爱的月饼，却几乎都需要通过最原始、也最低效的采购方式——排队来获得。

这其中，要数鲜肉月饼为最，毕竟，现烤现吃才是它的魅力所在。

虽然不能像其他月饼一样“舟车劳顿”，但作为最强时令点心之一，鲜肉月饼用料并不具备时节性，完全可以“四季供应”。然而，无论是商家，还是作为吃货的我们，似乎都更愿意凑这个正逢时令的热闹。

所以，农历七月半一过，鲜肉月饼上市，成了桐乡人心照不宣的默契。而且，越临近节日，排队的队伍就越长。

于是，在金秋的桂花香里，我们总能看到，为了那一口皮酥馅满、咬一口满嘴流油的现烤鲜肉月饼，在城市巷弄里延伸出的蜿蜒曲折，人声鼎沸。

而在这些浩浩荡荡的队伍中，有年年守候的老顾客，也有慕名前来的新吃货，还有扎堆采购的企业职工，甚至还有代购业务发展起来……总之，经过一小部分人的努力，最终这个城市每个人都会吃上鲜肉月饼。

有人说，中秋节不排队买月饼的城市，不算是真正的美食之城；没排队买过月饼的人，也不算是最极致的吃货。因为月饼，人们得以窥见千篇一律的高楼大厦与车水马龙背后，那些隐秘而斑斓的沉淀。

这关乎一块糕饼本身，更关乎一座城市的历史和文化、情怀与温度。

桐乡年年排队的鲜肉月饼，多为传承久远的老店，它们用忠实的老味道征服一代又一代人的味蕾。

对于老桐乡人来说，位于市区的梧丝小吃，并不陌生。

老板吴伯勤原是食品厂的员工，后来因为工厂倒闭，迫于生计，两人便在市区开了一家小吃店，专做传统美食。刚开始，包子、酥糖、月饼等都有，后来夫妻俩觉得太辛苦，一样样砍，到最后就只剩下月饼这一品类了。

大浪淘沙，留下的一定是精华。吴伯勤根据“梧丝大包”自创的“灌汤月饼”，保留至今，供养着整个市区的中秋情怀……

桐乡的小巷子里，向来卧虎藏龙，就像老崇福人都会去春风大桥下邮政局对面的巷子里买鲜肉月饼。

而这家藏在巷子里的店铺，就是鼎鼎有名的徐氏糕点。

老板徐成如的父亲是南京人，南京人好吃糕点，他父亲便学了一身手艺。1995年，徐成如下岗，妻子失业，家里的经济来源成了问题。在父亲的点拨下，徐成如觉得替别人打工还不如自谋出路，于是开始跟着父亲学做糕点。

这一做，就做出了个“声名远扬”。

在巷弄里生产出好吃的鲜肉月饼，徐氏糕点并不是孤例。在乌镇镇北花桥堍，就有一家开了近30年的无名小吃店，老板名叫陈小伟。

当年陈小伟的母亲推着小推车，做出了无数乌镇人的童年味道。后来，陈小伟和妻子从母亲手里接过了这门手艺，味道一脉相承，是很多人记忆中的乌镇味道，也是在外乌镇人的乡愁。

鲜肉月饼与桐乡的故事，远不止于此。

如同很多传统美食一样，月饼在时光中慢慢浸润、渐渐升华，蕴藏着岁月的幽香和余韵，早已成为人们血脉中的记忆，始终指引着家的方向。

但月饼似乎永远不会进入桐乡人的四季食谱，即便是桐乡人钟爱的鲜肉月饼。但它却顽强地在城市生长的缝隙中，留存了下来……

也许，相比美味，在中秋节吃月饼，这更是桐乡人的文化认同吧。

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本文由桐乡发布出品，未经允许请勿转载

记者｜孙溟苑

摄影｜孙一聪、黄福锦

编辑｜李滢瑕

责编｜宋佳

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