《繁花》中的这些美食,都是桐乡特产!
这段时间
随着电视剧《繁花》的爆火
里面许多美食也迅速出圈
爷叔最爱的定胜糕
范总急煞也要吃上一口的油墩子
李李和宝总吃的热气羊肉......
《繁花》背后
尽是江南风味
今天,就带着大家一起
跟着《繁花》吃遍桐乡
定胜糕
宝总和玲子大早上跑到郊区吃早餐开股东大会,玲子还帮爷叔买了一包定胜糕。
定胜糕是乌镇有名的传统糕点,据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜归来的将士而特制的一种点心,象征着战争的凯旋。
定胜糕属于传统苏式糕点,很多地方做的都是银锭形状的,但乌镇定胜糕的做法却有些不同。一个荷花形的小罐子,里面填上梗米粉、糯米粉,中间塞上甜甜的豆沙馅儿,放在一个小蒸灶上蒸。
蒸汽腾腾、米香飘溢,食客的脚步哪里还挪得动!等着蒸笼揭开,拨开弥漫的雾气,那小小的一块定胜糕,看上去甚是可爱,尝起来香糯可口,甜而不腻。
油墩子
外地来沪经商的范老板,右手油墩子,左手大哥大。
刚出炉的油墩子,看起来朴素,其实内有乾坤。桐乡的油墩子是用糯米粉制作的面团,揉成碗状,再放入用葱花、竹笋、鲜肉做成的馅料,搓成圆球状下锅油炸而成。
别看它是从油里煎出来的,吃起来却一点都不腻。一口下去,只觉满足鲜香,令人心满意足。
萝卜丝饼
饰演范总的演员董勇说,他吃的油墩子是一种萝卜丝搭面粉的小吃,这场戏一共拍了20多次才过。因此,细细说来的话,剧中提到的油墩子,更像桐乡人的萝卜丝饼。
桐乡萝卜丝饼的“顶流”,非乌镇景区的滋啦啦油煎铺莫属。这家店火到每人限购2个,就足以见其魅力。
舀一勺面糊,倒入花型铁制模子晃匀,然后放入葱花萝卜丝,再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面,随后放入油锅中烹炸。略微等待几秒,把模具在锅边轻轻一敲,成型的萝卜丝饼便完美“脱壳”,滑入翻滚的热油中。听着“滋啦滋啦”的声音,一个黄灿灿、香喷喷的萝卜丝就炸好了。
羊肉
李李和宝总吃的热气羊肉,桐乡也有“同款”。
桐乡历来有养羊的传统,是全国湖羊的重点产区。因为养殖时间长远,练就了一部“吃羊大法”。
红烧大羊肉,每一块羊肉都因裹满酱和油而呈现“油亮晶晶”的状态,是真正的浓油赤酱。不仅如此,还有红烧小羊肉,肉质嫩滑,味极鲜。
桐乡的羊肉面,更是吸引无数食客慕名而来。汤浓、肉香、面滑、姜黄、蒜绿,令人食欲大开。
粽子
《繁花》原著中提及,“小阿宝们走上苏州河里一条拖轮,船老大是湖州娘舅,拿出老菱、成段青皮甘蔗招待,行灶里是热腾腾的湖州肉粽,船舱里一股粽叶香。”《舌尖上的中国》总顾问沈宏非注:湖州肉粽,又称“枕头粽”,与嘉兴粽并列江南两大名粽。
桐乡的粽子同样令人一口难忘。糯米的软糯搭配酥烂的鲜肉,离了三里远都能闻到的粽叶飘香,就已经让人垂涎三尺。
市区有把浆粽做出了名堂的“黄大星”,乌镇有形似小船的船头粽,个大饱满色泽鲜艳,口味糯软,被糯米包裹着的肉肥而不腻,口齿生津。
在这些美食中,
哪一样是你的最爱?
快来评论区说说吧!
本文由桐乡发布出品,未经允许请勿转载
桐乡发布综合
编辑|李滢瑕
责编|宋佳
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