盒马、叮咚买菜爆火产品，桐乡产！

　　“牛肉量大多汁，面包松软，调味很香，打工人很爱！”“和产品主图没差！”“配料表干净！”近日，盒马鲜生的一款费城牛肉三明治，因其方便美味和超高性价比火了。

　　这款吸引不少顾客反复回购和“自来水”推荐，被称为“盒马烘焙必买”的新品，供应商就来自桐乡——浙江浅草食品科技有限公司（以下简称浅草食品科技）。

　　这家企业位于乌镇镇，车间正式运行虽才7个多月，但每日已有100个品类出库，供应给知名大型商超和头部餐饮品牌，包括沙拉、果切、净菜、炒饭、意面等。“目前，盒马鲜生在售产品有12种，奥乐齐超市有20款，2月23日还将在叮咚买菜上线多款产品。”浅草食品科技运营总监应陈寿说。

　　冷链即食食品制作是浅草食品科技的主营业务。“我们注重选材和用料，比如三明治里的牛肉，选的是牛排肉。我们的产品研发团队，按照客户的需求定制化研发，每周研发近40种产品，多的时候一天就可以做出上百种产品。”应陈寿说。

　　当下，高品质、种类丰富且含预制服务的生鲜，更受“想让一日三餐变轻松”的消费者欢迎。浅草食品科技的产品之所以能在众多竞品中突出重围，入驻大型商超，得益于其对食物新鲜度的保障。

　　“车间始终保持在1至4摄氏度的恒温环境里，所有产品都是日配到店，所以是零库存。”应陈寿说，为了保障品质，从采摘、加工、装货到运输，走的是全程冷链系统。

　　值得一提的是，浅草食品科技还配备HPP杀菌设备，也就是超高压杀菌技术，是目前果蔬汁杀菌技术的“天花板”。新鲜榨成的果汁、果酱、果泥等调味酱，包装后推入设备的压力腔体，注水并加压至600mpa，保压3-5分钟，形成最终的商业无菌状态产品。

　　“相比传统的热处理技术，HPP技术不会破坏产品原有的色泽、风味和口感，还能延长产品保质期。”应陈寿说，近年来，HPP技术的市场需求激增，不少合作商看中了这项技术，企业在短短几个月时间就承接了各类大订单。

　　据悉，近几个月来，浅草食品科技业务持续快速增长，月销售额已突破500万，2024年总销售额有望翻两番。

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记者｜周晨晨（见习）

摄影｜孙一聪

部分图片来源网络

编辑｜李滢瑕

责编｜宋佳

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