这才是我想看的《舌尖3》！

2012年，一部《舌尖上的中国》横空出世，瞬间引起轰动，火遍全国，创下近二十年来中国纪录片最高收视纪录。

2014年，《舌尖上的中国2》播出，续写辉煌，再次引得无数网友深夜舔屏。

舌尖系列以美食记录中国，不仅讲述了一个个温情的美食故事，更是中国文化传统和社会变迁的时代缩影。

自从《舌尖2》结束后，“舌尖”的粉丝们就翘首以待第三季的到来。据悉《舌尖3》踏遍了20多个省市自治区，拍摄地多达115处，拍摄美食达400多种。

而就在今年春节，一别四年，备受瞩目的《舌尖上的中国》第三季，终于带着满屏香气重磅回归。

但和前两季的广受好评相比，《舌尖3》从播出后就备受争议。不少人评价其“变了味”，不够诱人。一些网友更是表示，舌尖系列这一季让人失望。

然而看完今晚播出的第六集“酥”，我却想表示：今天，《舌尖上的中国3》没让我们失望。

“酥”讲的是中国点心。

点心，是中国人饮食生活中最为温情的部分。北方的小麦，南方的水稻，不同的食材构成了别致的中国点心。

在一些人的观念里，精致的糕点都是国外的，而《舌尖3》用我们熟悉的镜头语言，带我们走进了中国的原创点心世界，同样惊艳。

贵妃饼

洁白，圆润，如明月

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面果

独具匠心，造型逼真

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你能想象这栩栩如生的柿子却是用面粉做的吗？

不仅外形和水果相像，而且看起来是什么样，吃起来就是什么味道。

定胜糕

既可就酒，又可果腹

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瓜子酥

中式面点的魅力

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荷花酥

一朵荷花的完美绽放

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龙井茶酥

在点心中品一抹茶香

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而跟随着镜头，我们也一点点了解点心背后的故事。

中国点心大多与历史相连，与民俗相通。每一种点心里，都凝聚着一方人的情怀，寄托着一方人独特的心思，很多时候，吃到嘴里的已经不仅仅是美食。

山东各色花式面点，人们叫做大馒头，面香又有嚼劲，朴实的称呼里却有着最质朴的情感。蒸一锅豪气冲天、壮硕实在的大馒头，瞬间便有了童年的味道，爱的味道，团圆的味道。

民间有谚语：十五的元宵，端午粽，中秋节的月饼，重阳节的糕…不同的节日里有着不同的点心。

对很多地方来说，重阳糕是重阳节不可缺少的一部分。“重阳做糕，百事皆高”，软软糯糯的糕团，带着糯米特有的香味，是老人喜欢的点心，也蕴含对老人最诚挚的祝愿。

徽州独有的嵌字豆糖，豆味儿、芝麻味儿和微甜的糖味儿让人唇齿留香，而它最让人惊叹的莫过于每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。

同样在古徽州，还流传一种极具特色的点心——渔亭糕，颜色似徽派建筑粉墙黛瓦，形肖徽州雕刻精彩纷呈，有人称其为“能吃的徽州石雕”，渔亭糕上不同的图案也有不同的寓意。

▴树叶，寓意落叶归根

▴和合二仙，寓意婚姻美满

▴暗八仙，寓意徽商做生意，八仙过海各显神通

从宫廷点心到广式点心，从北方的大馒头到南方的特色酥糕，点心由北往南，愈发精巧雅致。但不曾改变的却是其中的用心。

一代代中国人用心赋予食物以灵性，他们将厚重的历史文化和植根华夏民族内心深处的情怀，凝聚在食物中，做出了最精彩的点心。正如《舌尖3》最后所言：

它们有名有姓

有身形，有风骨，有魂魄

这是食物，也是信物

来源 | 新华每日电讯

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