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西瓜放400天竟还没烂!这不腐烂的“古董瓜”打了防腐剂?真相是…

2017-08-04 成都商报 成都商报

天了噜

西瓜放了400多天

竟然还没腐烂

只是切开后变成这样




不腐烂的“古董瓜”

是因为打了防腐剂?



这两天

一段小视频在微博上流传

知名艺人马未都现场演示切西瓜


这个视频让微博网友炸了锅

有人惊呼太奇怪了



有人说

遇到过不腐烂的梨子、番茄




也有网友很淡定

为不腐西瓜找原因




西瓜为什么不腐烂?

真的是打了防腐剂?


 


瓜农、瓜商都说不背这锅


为了了解事情的真相,记者采访了5位与西瓜打交道的人,他们都称,对“西瓜喷防腐剂”是闻所未闻。




在汉口江岸区兴业路口卖西瓜的刘先生说,他们家的西瓜是自家种的自家销,很新鲜,从不喷防腐剂,“防腐剂是要花钱买的,而且西瓜潮湿不易保存,防腐剂难道不会加速西瓜腐烂?”


三阳路口一家水果店老板肖女士说,店里采购西瓜,会查产地、品种,从未听说过还要给西瓜喷洒防腐剂的,“喷了会不会烂得更快”?


专家权威说法在这里


对此,武汉市食品药品监督管理局的科普专家志愿者、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示,马未都视频中的西瓜是正常的,并非防腐剂作用,也不是食品安全问题,只是风干现象,这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。




首先,瓜表面没有外伤。如果有外伤,外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰;其次,西瓜皮表层虽坚韧,表面有少量天然蜡质,但仍是可以呼吸的,而呼吸时西瓜水分会流失。




钟凯说,视频中的西瓜,应是储存在阴凉或温度适中的地方,且通风良好,因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度,病菌就算侵入也难以存活繁殖,也就不存腐烂的问题。


从视频截图看,西瓜皮比较厚,不好切,说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富,这使西瓜能保持形状,不会像橙子那样表面皱缩。




此外,西瓜的品种、成熟度也很重要,比如沙瓤西瓜更容易风干,成熟度高的西瓜糖分多,水分相对更少。



大家现在知道了吧?

所谓400天不烂的西瓜

是在天时地利人和的条件下

实现了“不坏之身”

跟食品安全、防腐剂完全无关

所以要是有家人转发了这个视频

你可以认真的科普回去啦~


最后,再给大家划一个科普重点…


* 西瓜表皮坚韧但可以呼吸,容易导致水分流失。

* 瓜的品种、成熟度、储存条件都可能影响瓜的风干过程。

* 橙子、丝瓜等其他瓜果也可能出现风干现象。


又涨姿势了有木有!

来源:武汉晚报、武汉晨报、新浪微博

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