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苹果、草莓、水蜜桃,这些水果月饼全是冬瓜馅??买月饼要这么挑!

2017-09-01 成都商报 成都商报


中秋节也就还有一个月左右了,吃货们已经迫不及待开始买月饼。但近日,一条微博让N多网友开始怀疑自己的人生……



啥???


意思是无论哈密瓜还是凤梨、蓝莓还是芒果,都是吃的冬瓜???


在网友的吐槽声中……


@迷糊兔斯基斯基:冬瓜蓉加香精色素,不明白水果的有啥可吃的

@懂鞋菌:从来不吃冬瓜的我,竟然吃了这么多年的冬瓜月饼。


仍然有部分群众为冬瓜打call……


@nanwu_南屋:简直是替身界的ace!

@王珊同学:冬瓜!食物界的变色龙!

@汪逸文:可以说是很利尿了


也有人趁机炒作自家的月饼爱豆……


@玛格Rita:还好我是莲蓉蛋黄族的

@__秋晨晓雨:枣泥神教在此!

@我爱一切比我厉害的:只吃鲜肉月饼


但最欣慰的是,被大家嫌弃了很多年的五仁月饼!翻身了!


@30元包月手机流量无限:五仁月饼泣不成声:这么多年,终于要出人头地了。

@可可可可子君:五仁党的抱紧我,我并不孤独!

@望你眉眼如初他人不负_lim:宁愿吃五仁的也不想吃水果的  油腻的表皮加上里面的水果馅 简直绝了


不过,这么多水果口味的月饼真的都是冬瓜馅儿么?


记者去了一趟专柜发现,专柜多销售苏式月饼、各类蛋黄月饼、新兴的蛋黄酥及冰皮月饼,水果月饼并不算主流,而且多是以散装形式售卖,价格也不贵。


那么

水果月饼里装的什么馅儿?


首先来看看这个“水晶蓝莓原味桃山皮月饼”。



翻过背面,发现“冬瓜”身影。



不过,也不全是冬瓜,标注的蓝莓含量≥50%呢……


接下来是按斤卖的散装小月饼,什么哈密瓜、凤梨、苹果、草莓、葡萄都有,翻过来一看,没有水果,只见“冬瓜”……



再来一个口味罕见的奶葡萄味和蓝莓黑加仑味……



仍然是“冬瓜”……



不过,不要以为只有水果味的月饼才拥有一颗冬瓜心,别的口味的月饼中也可能出现“叛徒”……


比如这个蛋黄南瓜月饼……



以及这个椰皇月饼……



有时候就连售价300+的月饼礼盒里的果仁月饼中,也有“冬瓜”出没……



其实,月饼馅儿用冬瓜做是很多年前就报道过的消息了……


大部分水果味月饼中,没有鲜果,而是用冬瓜(蓉)纤维加香精、色素等食品添加剂合成的。


不要以为冬瓜馅儿就不好

这是一项伟大的发明

完全是为吃货而诞生的!


很多水果味道好,但纤维粗糙,不容易做成馅儿,口感也不好,而冬瓜纤维细密,煮熟脱水后,加入糖、麦芽等,经过长时间慢火熬炼做成的馅儿,口感好,纤维细致,更容易成型,自然就被引入制作水果月饼中。


如果你买月饼的时候够自己,就会看到那些配料里只有冬瓜的水果月饼的名字里,多了一个“味”字。



因为根据新的《食品馅料》标准,水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上,方能自称水果月饼,低于这个含量的则是水果味月饼。含量为零,也是属于25%以下。


所以,我们吃到的水果味月饼里,可能1%的水果都没有!都没有!


这下,买月饼的时候知道怎么挑了吧……



来源:都市快报(dskbdskb)、快报美食狗仔队(kbmsgzd)

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