Quantcast

大举报时代已经来临

气质女神倪妮出道前太狂放,自慰拍揉奶照上传网络,冯绍峰已经解脱了,井柏然你心真大!

林彪集团后代们的现状:核心是林豆豆 依旧像公主

别再问我新加坡哪里吃【小龙虾】!Mark这8家,随时解馋!还有免费优惠哦!

日益伊-斯-兰-化的中-国-西-北-危-机

Facebook Twitter

分享到微信朋友圈

点击图标下载本文截图到手机
即可分享到朋友圈。如何使用?

有了这款老卤汁,随时都能做卤味小零食 有了这款老卤汁,随时都能做卤味小零食

成都商报

在同事的老家闽粤一带,无论是逢年过节的家宴、酒席,还是平时的零嘴儿、夜宵里的下酒菜,一定都少不了卤味

卤味,是指将初步加工、焯水处理后的食材放入配好的卤汁中,煮制而成的菜肴。

其中的卤汁,需要用八角、桂皮、香叶等香料,熬制数小时浓缩制成


卤汁就是卤味的灵魂,卤汁的好坏,直接影响卤味的口感。

自己做一次简单的卤味,基础香料的种类就需要准备多达十来种

各种香料配比也很讲究,比例不对,大半天的忙活就打水漂了。

自己做太难、太麻烦,外面买的,又担心卫生问题,那怎么办?


现在,夏日优品馆就把这款潮汕风味的老卤汁推荐给你。

烹制卤味时,清水稀释卤汁,再倒入食材,就可以了,想吃什么卤什么。

无需其他任何调料,甚至连盐都不用,只要一包卤汁就能轻轻松松做出一桌豪华大餐

Tips:卤汁自身带有咸度,一般来说不需要额外加盐,也可根据个人需求少量加。


这款老卤汁,用到的香料多达18种,因此风味独特,香味丰富且富有层次感

而且除了熬出的卤汁外,每袋还带有一个装有香料粉的香料包,让你的卤味,越卤香味越浓郁,香到隔壁邻居都嫉妒!

用这款潮汕老卤汁卤出的卤味,香味浓郁、色泽金黄、鲜味十足,入口后更是唇齿留香!

各种大料的香味、食材的独特味道,全部融合在一起,吃多少都嫌不够。

夏日优品馆精选

现价:35元(厂商指导价:45元)

第二件半价

5月30日23:59优惠截止

每份内含3袋,每袋可卤3斤食材

文中出现的所有卤味,都是商妹儿同事用这款卤汁卤的

● ● ●

使用起来超方便


老卤汁风味佳,使用起来也非常方便!

准备适量清水,清水烧开,倒入老卤汁,搅拌化开,所有要卤的食材,直接放入煮开的卤汁中就可以了!

一袋老卤汁,大概需要550ml清水稀释,可以卤2斤左右的食材。

Tips:肉类食材最好先用开水煮几分钟,把血沫去一下。


为了演示清晰,同事用了雪平锅。

稀释后的卤汁、需要卤的材料都放入高压锅中,20分钟就可以吃了。

用过的卤水,撇去浮沫、滤掉渣,速冻起来,可以多次使用。其中的香料包要保留着,可保证卤水风味。

卤汁可以卤的食材很多,包括凉拌菜类、鸡鸭类、猪肉类等,想吃什么卤什么


● ● ●

想卤什么卤什么


凉拌菜类卤味

老卤汁自身风味浓郁,滋味寡淡的素菜,用它卤了以后,大概都要比肉好吃了。

毛豆、香菇、腐竹、豆腐,卤上一盘,好吃低热量,当零嘴儿再合适不过了


鸡鸭类卤味

凤爪、鸭掌、鸭胗、鹌鹑蛋鸡鸭类食材最适合卤了当下酒菜。

这些卤味吃起来有嚼劲、好吃,很能消磨时光。

和朋友小聚,来点儿小酒,备上这些下酒菜,怎么想都是很有幸福感的人生乐事啊!


肉类卤味

这款老卤汁,厉害的地方还是能做硬菜,比如卤蹄子、卤牛筋

光报出食材,都足以让人眼睛发亮。


卤到软烂的蹄子、牛筋,色泽金黄发亮,香气逼人,筷子一碰,颤颤巍巍,诱人极了。

夹一筷子放进嘴里,入口即化,回味无穷。

这两道菜一做出来,感觉自己的厨艺上升了好几个等级。


另外,同事对卤蛋也很偏爱。

卤蛋就白粥,早餐的时候,一次可以吃掉好几碗。

鹌鹑蛋太适合用来卤了,个头小小的,非常容易入味,味道不要太好啊!

夏日优品馆精选

现价:35元(厂商指导价:45元)

第二件半价

5月30日23:59优惠截止

每份内含3袋,每袋可卤3斤食材

文中出现的所有卤味,都是商妹儿同事用这款卤汁卤的


● ● ●

老卤汁为什么这么香


这款老卤汁做的卤味这么好吃,还要归功于它使用了潮汕老师傅的祖传秘制配方

配方用到的香料包括八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、黄栀子、南姜、白豆蔻、小茴香、白胡椒、香茅草在内,多达18种

每种香料的用量分别占多少比例,都要很精确。


这18种香料的处理也不完全一样,有的需要烘炒,有的则不能烘炒。

香叶、桂皮、八角之类的香料,烘炒后再卤制,会使卤汁更加醇厚

而像陈皮、黄栀子之类的香料,烘炒则会使它们失去原有的独特清香


卤味,在潮汕饮食文化中,占据重要的一席之地。几乎家家户户都有自己的卤味配方。

但要得到一份准确、专业的卤汁配方并不容易,对于专业的卤味师傅来说,配方是他们赖以生存的宝贝。

不过,对于我们喜欢吃卤味的普通人来说,有这份专业师傅配好的卤汁,让我们在家就能轻松做卤味,就非常满足啦!

往期爆款

据说买买买能解压!试试吧!



 

 

广 告



 点这里,购买潮汕风味老卤汁

    Read more

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存