用脚踩洗、用生石灰泡，这些老牌火锅店的牛肚，竟是这样“洗白”的！
新鲜的牛肚一定是呈黑色的
然而有些火锅店的牛肚
却是白色的？
有没有想过，你吃的牛肚
可能是经过漂白的？
接下来这个揭秘黑心牛肚的视频
看完之后你可能会吃不下饭
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商贩爆内幕：白色牛肚是漂白的
最近记者以市民采购的身份，走访了深圳多家市场。商贩坦言，正常的牛肚应该是黑色的，颜色异常的牛肚很可能是经过了漂白。
揭开漂白牛肚面纱 老牌牛肉档公开售卖
这家位于上沙综合市场的苏氏黄牛肉店，门店老板自称做了二十多年牛肉批发商生意。在这里，白色牛肚被公然摆上了桌面。记者以采购商的身份接触了老板，老板对漂白牛肚，则是毫不忌讳，还说很多知名火锅店也是这样拿货。
▲漂白牛肚和正常牛肚，价格上差异巨大
牛肚到底是用什么方式漂白的？
火锅店老板表示在光明区
农牧美益肉业公司
经营着一个牛肉档口
可以去取货
记者立即前往现场暗访
漂白牛肚现场曝光
生石灰浸泡用脚踩
有业内人士表示，漂白牛肚在行业里是一个公开的秘密，而对食客就极尽隐瞒。深圳农牧美益肉业有限公司，位于光明区公明街道玉律社区，是深圳四大屠宰厂之一。记者随后以牛肉商贩的身份，多次进入这家屠宰厂进行调查。
在厂区牛肉屠宰车间的一个角落里
苏氏牛肉的工作人员正在处理牛肚
简单粗暴的场景令人咋舌
▲用工业生石灰漂白，用脚踩踏搅拌
在这个相对隐蔽的车间里，苏氏牛肉的工作人员，将一袋白色的粉末加入了塑料桶中，随后进行了搅拌浸泡。
记者多方核实发现
这种白色的粉末是生石灰
而且是工业级别的生石灰！
也就是我们常用的建筑材料
▲工作人员用脚踩洗牛肚
牛肚经过生石灰浸泡一段时间后，被工作人员捞起放置在地上，穿着雨鞋直接踩踏揉搓。工作人员简单粗暴处理后，黑色牛肚慢慢褪色，清水冲洗过后变成了黄色，看上去让人没有半点食欲。在这种环境下处理出来的牛肚，在这些牛肉老板看来却是见怪不怪。
专家：工业生石灰 严重会致癌
记者了解到，根据国家规定，生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食用级的生石灰，是在去除各类杂质，使碳酸钙或氧化钙达到较高纯度后，作为食品级的食品助剂来使用的。
但工业级的石灰石或生石灰，则严禁在食品中使用。人体摄入后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。
漂白牛肚流入餐饮门店
知名火锅店牵涉其中
按照火锅店老板的说法，漂白牛肚的做法在业内已经算是心照不宣了。他告诉记者，他家的批发商包括上梅林市场的多家商铺，以及部分餐饮店，其中就包括了大目牛肉火锅店和八合里海记牛肉火锅店。
记者还在屠宰车间里发现了多家商贩，均存在用生石灰浸泡漂白牛肚的行为。
漂白牛肚流向大牛火锅分店
记者当面质疑 店员竟生吃牛肚
记者还发现深圳知名火锅品牌大牛火锅的身影。7月25日，记者蹲点发现，一名身穿大牛火锅工作服的工作人员，正用刀处理漂白后的牛肚，随后这些牛肚被装袋送上了一台白色面包车。
通过多日跟踪调查，记者发现，这辆运送牛肚的白色面包车行驶路线较为固定，从光明农牧美益屠宰厂出来之后，牛肚最终流向了大牛火锅在南山和福田的多家分店。而在市中心区的卓越中心、皇庭广场等商圈，这台白色面包车也会送货停留。
记者前往大牛火锅南山第六分店
质疑牛肚存在类似生石灰的异味
店长出示肉品检验检疫合格证
店员还竟然生吃牛肚以示清白
▲面对质疑，店员当场试吃漂白牛肚
私下交易货物外流
漂白牛肚流入东莞
在蹲点调查的过程中记者发现，除了配送给大牛火锅的固定门店外，这台白色面包车还会在屠宰厂附近，同一些私人货车进行偷偷交易。
记者标记了其中一辆货车进行跟踪调查，结果发现，这台货车载着漂白牛肚，一路开往了东莞黄江镇，一家名为正宗天亮牛肉火锅店，这种在业内秘而不宣的漂白牛肚，餐饮店却讳莫如深，老板否认了他们家的牛肚经过了漂白处理。
检验合格证乱开
漂白牛肚难发现
一番调查下来，无论是大牛火锅还是其他的火锅店，都否认了漂白牛肚的存在。那么，牛肉火锅店提供的肉品检验检疫合格证，是否代表牛肚是合格的呢？牛肉店难道就能因此免责嘛？
记者多方核实了解到，目前没有针对牛肚单独开具的肉品检验检疫合格证，而餐饮行业提供的检验检疫证明，通常标注的是牛肉产品，因此处理过的牛肚不会进行二次检测，很难被发现。
第一现场暗访组报道
编辑：吴嘉玲 审核：练志广
现场回顾
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