从飞行员到酿酒师，他花费30年酿出了一款中国人自己的精酿啤酒，连德国人都服了

不要轻易尝试，

会上瘾。

斑马精酿

有故事的人，

不一定饮酒，

饮酒的人，

一定有故事。

而懂酒爱酒酿酒如痴之人，

他的故事一定如佳酿，

历经时光的发酵，

醇厚耐品。

比如陈宏。

陈宏，天赋异禀，

嗅觉、味觉、身体反应力、

协调性、记忆能力，

均比常人高出许多。

1981年，

高中毕业的陈宏，

被选上了飞行员，

成了他们学校当年，

唯一被选上的学生，

这件喜讯传来的时候，

陈宏说，自己高兴得，

“要飞起来了。”

但也许是冥冥之中的安排，陈宏在飞行学校训练了一年多后，因为身体状态不适合上天，不得不提前退役。

在飞行学院的严格受训，培养了陈宏严谨、勤奋刻苦的品质和认真专研的精神。这些品质，在后来的职业生涯中，一如既往，伴随其几十年。

退役之后的陈宏，本有机会去国家机关工作，但他最后却选择了北京啤酒厂。

这个选择在当时很多人看来，都觉得不可思议，可陈宏却不那么认为，除了爱喝酒，陈宏潜意识里也有个信念：啤酒一定会在中国火起来的。

在厂里工作的那段时间，

生产啤酒的工序，

差不多每道陈宏都做过，

在这个过程中，

他意识到想做得好，

必须懂得更多的知识，

于是本来已经稳定下来的陈宏，

又考取了大学。

从那时候起，就已经打定主意，在啤酒这条路上走下去的陈宏，读大学期间也没有停止“折腾”。

大三那年，他怀揣200块钱只身去往德国，到德国杜门斯啤酒学院进修。当时，全国只有2个人赢得了这次学习机会。

因为勤奋好学，陈宏的酿酒技艺进步飞速。从德国回来之前，他不仅拿下了德国杜门斯啤酒学院毕业证，还得到德国饮料和酿造专业资格证，成了德国的国家级啤酒酿造师。

陈宏 德国饮料和酿造专业资格证；德国杜门斯啤酒学院毕业证

陈宏（左一）、慕尼黑知名酿酒师尼步尤则及其夫人

1992年，具有百年历史的德国著名慕尼黑普拉那啤酒厂在北京开了一家自酿啤酒坊，这是当时中国第一家自主酿制啤酒的啤酒坊，不加任何化学制剂，清醇爽口，很快就享誉京城。

陈宏到那里做了酿酒师，这一待就是十年。也正是从那时候起，中国啤酒市场开始蓬勃发展，不断有大企业出高薪聘请陈宏过去，但他都拒绝了，因为自己不适合经商。

专心酿酒才是他唯一喜欢和热爱的事情。

直到2016年，

一个叫强亚东的90后青年，

找上了门，邀请陈宏加入他的团队，

酿造一款属于中国人的精酿啤酒。

德式小麦精酿啤酒只使用

麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，

不添加任何人工添加剂。

与工业啤酒相比，

精酿啤酒麦芽含量和啤酒花添加，

都更多，更细致。

酿造出来的麦芽汁浓度更高。

精酿啤酒的概念，早在20年前就已经传入中国。陈宏工作了10年的自酿啤酒坊，便是专注于精酿。

2010年以来，中国本土精酿如雨后春笋般出现，越来越多国人开始投身这个行业。

但即便如此，如今在中国精酿圈的大部分人并不专业，他们仅限于使用小型家酿设备，并不了解大的生产设备的性能，没有扩大生产的经验，不知道如何管控质量，更看不懂工厂的检测数据。

而这些，陈宏全都精通。甚至，他从酿造设备走过，一些细微声音、气味的变化，往往无人查觉时，他都能听出问题，闻出问题。

酷爱喝酒的强亚东，在喝遍国内国外上百种啤酒后，决意创立一款本土的优质精酿啤酒。

他和朋友坊间遍寻酿酒师，约见了诸多的酿酒师，喝了更多的各种酒，最后，踏破铁鞋，找到了陈宏。

陈宏是唯一一个，能按强亚东提供的各种样酒，在完全没有配方的情况下, 模仿出八九不离十，具备分析师级别的酿酒师。

陈宏提出了一堆苛刻的问题，

“精酿啤酒成本非常高，

每样材料都必须用最好的，

你愿意不计成本吗？”

强亚东毫不犹豫地答道：“做！

“如果这样做的结果，

不一定会给你带来高额的利润，

一切付诸东流，

你会后悔吗？”

强亚东想了一下，说：

“做了，就不怕后悔。”

斑马精酿联合创始人强亚东

眼前这个90后小伙子，

用年轻人固执的理念，

和坚定的信心，

打动了陈宏，

他接受了邀请，

加入这个年轻的团队，

开始潜心酿造一款叫斑马的精酿啤酒。

从原材料开始，

就需要经历多番的筛选。

最主要的原材料麦芽，

来自澳大利亚东南部，

墨累—达令河流域种植的大麦。

这里是澳大利亚农业最发达的地区，

生产的大麦品质在世界上名列前茅。

重中之重的啤酒花，

斑马精酿进口的是德国哈拉道地区的，

哈拉道是世界最大的啤酒花种植区，

德国啤酒的灵魂之地，

这里的啤酒花在赋予啤酒特别香味的同时，

也延长了啤酒的保存期，

是天然的防腐剂。

秘密武器酵母，

斑马精酿选用的比利时酵母，

含丰富的维他命B，

啤酒在酒瓶里会继续进行第二次发酵，

几乎每一个瓶子里，

都会有一些酵母菌沉淀在瓶底，

所以喝前最好摇一下。

除了以上三种进口原材料，

斑马精酿对水的苦寻，

也近乎严苛，

为了选用好水，

团队历时2个多月，

最终选用了太行山脉的深岩泉水，

这水含有人体必需的微量元素和矿物质，

不用任何处理就可直接饮用。

所有原料备齐，

酿造的时候，

还需要30天超长发酵，

这是5倍于工业啤酒的速度。

生产工艺的流程图

如此酿酒方式，

无疑是提高了产品的成本，

但为了得到真正的精酿，

陈宏和强亚东都在所不惜！

他们更加不计成本，

从制麦到包装，

全线采用德国克朗斯酿酒设备，

德国进口工艺封装，

进口原料无任何添加，

无过滤顺时杀菌。

克朗斯酿酒设备

每一道工艺的精益求精，

只为给饮酒者带来，

口感、营养，

视觉和品位的多重享受。

在正式投放市场之前，他们带着斑马精酿啤酒，四处出战业内品酒会，或者知名酒吧举办的专业测评会，参加酒瓶去酒标，光瓶身精酿啤酒PK赛，斑马啤酒不断脱颖而出，拿下第一第二的成绩。

著名制片人顾晓东

中：德国驻华大使朗格先生，左：陈宏

两款斑马精酿啤酒：

斑马精酿德式小麦，

和斑马精酿燕麦世涛。

在拿到酒瓶的那一刻，

就感受到了

与众不同。

玲珑在手的小瓶身，

酒标黑白线条分明，

戴着彩色太阳镜的斑马，

酷帅帅的样子，

充满无声的张力，

像极了当下的年轻人，

简洁利落，个性分明。

可谓市面罕见的独特存在。

斑马精酿德式小麦啤酒，

酒体呈深金色，

质感浑厚，

泡沫细腻且持久。

喝一口，

细腻的泡沫在嘴里缓缓绽裂，

冰爽感瞬间充盈味蕾，

柔和清香的酒体，

沿着食道缓缓展开，

喝酒的愉悦感遍布全身。

斑马精酿燕麦世涛，

酒体色泽浓黑，

拥有奶油般的绵密泡沫。

入口柔顺丝滑，

细品下来，有醇厚的巧克力

和太妃糖味在口中交替，

回口焦香略带微苦。

和国外进口的精酿啤酒相比，

斑马精酿啤酒，

不用交“奢侈”税。

价格绝对贴心，

这个夏天，

让斑马精酿陪你，

一扫炎热吧！

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