我们从9家超市上市企业年报数据中看到了这些

文/上海商学院教授、联商高级顾问团主任周勇 

本文来自《店长》杂志2018年4月刊！

2015年-2017年，是我国零售业风云突变的三年，在行业处于动荡变革的时期，企业个体的短期报表数据已经不足以说明问题。

有些企业短期内出现亏损，或净利润下降，甚至营收下降，但这可能是转型期的痛苦代价，有些企业通过转型虽然短期内扭亏为盈，但也并不意味着从此能够高枕无忧。

制表/联商网崔旭升

截止3月14日，有9家超市上市企业公布了2017年业绩报告，从总体来说，上述9家企业所公布的年报数据，呈现出了两个信号：

（1）缓慢增长，业绩提升：营收年均增长6.71％，净利润年均增长30.89％；净利润率从1.45％上升到了2.17％；平均每个公司的年营收从213.15亿元扩大到了242.67亿元，平均每个公司的年净利润从3.08亿元增加到5.26亿元。这是一个提振零售人信心的信号。这三年来，我们外出吃饭多了，在家做饭少了，到网上买东西多了，到超市闲逛少了，客流量分流，投入增加，这一多一少，形成明显反差，而上述这些公司的总营收和净利润两个指标呈现出不同程度的增长，实属不易。

（2）主导企业，激流勇进：根据联商网数据中心统计发现，永辉超市开店数领跑超市行业，据永辉官网显示，截至2018年2月11日，永辉大店数量达到602家，较2016年末增加147家；据高鑫零售财报显示，大润发2017年新开17家店，虽然比2016年开店数减少了16家，但仍呈现出平稳发展的态势，由于关闭一家位于上海的门店，截止2017年末，大润发在华门店总数达384家；据步步高财报显示，步步高2017年新开店43家(含百货3家)，比2016年开店数增加了4家。

高鑫零售在营收规模上领跑超市行业，但永辉超市近年来激流勇进，2017年营收规模首次突破500亿元，达到583.95亿元，增幅18.61％，增幅大幅度高于高鑫零售1.9％的年度增长率。

从我国超市行业的发展现状来看，有三点特别值得关注：

（1）店铺升级，客群变化

店铺升级以后，消费场景多元化，品类结构生鲜主导，商品品质也相应提升，消费客群实现了年轻化转型，从而导致毛利率有较大幅度的提升。

虽然价格仍然是一个影响销售的重要因素，但对许多年轻消费者，尤其是有孩子的年轻消费者来说，他们对食品的消费诉求已经发生了重大转变——过去看价格，如今看配料。如有一款名为“如实”的酸奶，之所以颇受年轻妈妈的首选，就是因为“无添加”。

有些超市也试图升级店铺，但仍停留在环境、布局等“物理场景”改善的层面，没有充分挖掘消费者的心理诉求，“心理场景”设计得不好，就很难获得消费者的认可。有些超市甚至仍然把“低价促销”作为拉动销售的主要手段，没有把主要精力放在琢磨顾客内在需求上，这样的转型升级是注定要失败的。从前超市发展主要把钱花在店铺筹建上，如今超市求生增效应该多花点钱在研究消费与品类规划上。

（2）超市站队，资本推动

上述9家公司中有6家已经分别站队阿里、京东、腾讯，阿里是主流，京东在追赶，腾讯在渗透。未来格局如何变化目前还难以预料，但有一点是十分重要的：超市的发展越来越需要资本的支撑，所以，拥抱顾客的前提是拥抱资本。

当下零售比任何时候更需要投入，舍不得孩子套不住狼，既然已经下决心“追人”，就得“花血本”。当年上海有一家超市公司，在发展初期只有十几家小门店的时候就喊出了“花血本培养人才”的口号，实施“强训计划”，这为后来的发展奠定了干部基础。

如今，很多新兴的零售企业也都在大力推进“管培生计划”，为后续发展提供人才保障。但在以技术为背景的新零售时代，除了人，还需要在设备、技术、分析、营销、组织、管理等方面的更多投入，没有资本与大集团的支撑，单干是做不大、做不强、做不好零售的。

当然，站队以后更应该做好“站位”工作，站队是寻找合作者，站位是培育跟随者，企业站在顾客的立场，跟随者会越来越多，结果是合作者也越来越多，反之，如果失去了跟随者，也就必然失去合作者。

（3）超市选址，慎之又慎

自从有了移动互联网，零售法则似乎被改变了，甚至有人认为选址不再那么重要。

其实，选址在任何时候都是零售的基石。按照张智强先生的说法，选址的失误是零售业不可纠正的错误，甚至是唯一不可纠正的错误。在这方面我国零售业还有许多功课要做，尽管已经开发出很多选址软件，建立了相应的数据库，但店铺评估对我国大多数零售商来说，仍然是一个具有很大改进潜力的领域。

一看地域，二看商圈，三看立地，这就是选址的“3L原理”，地域分析主要看特定业态与当地社会经济文化发展水平的耦合程度，商圈分析主要看消费潜力与竞争关系，立地分析主要看物业状况以及顾客的“可接近性”与店铺的“可透视性”。

超市越来越以生鲜为主导，而生鲜越来越需要就近便利购买，这为超市转型提供了选址的基本方向：就近便利。所以，超市的小型化、小业态化大有可为。

超市发源于基本需求，发展于品味生活需求。把握了这两点，就掌握了超市未来发展的基本方向。

编后语

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