如何做到公筷公勺、分餐进食？有哪些好处？快看这份指南！

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疫情当前，戴口罩、勤洗手、勤通风、少外出已经成为许多市民的好习惯。然而，还有一个细节往往被忽略， 那就是大家一起吃饭时在餐桌上备上公筷公勺。

为什么要提倡使用公筷公勺呢？因为我们中国人吃饭大多数时候不是分餐制，而是共同分享一大盘菜肴。从健康的角度来看，使用公筷公勺取菜，用自己的筷（勺）把菜送入嘴里，是避免疾病传播的好习惯。

使用公筷公勺、分餐进食有哪些好处？

01

干净卫生、预防疾病

围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。02

减少浪费、文明餐饮

正是因为使用公筷，所以菜肴都没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的精神。03

注重营养、科学搭配

中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配，但家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制，只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。04

控制饮食、预防肥胖

绝大多数人一般看见满桌美食时是经不起诱惑的，所以食量没法控制，一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一只大盘子，把这一餐要吃的食物摆在食用者面前，那就自然会警醒，知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制，可有效控制实际摄入量。

近日，浙江省文明办、省直机关工委、省教育厅、省农业农村厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省卫生健康委、省市场监管局、省妇联、省餐饮行业协会十单位发出如下倡议：

01

在单位食堂推进公筷公勺

机关、单位、学校、企业的食堂要带头使用公筷公勺，做到“一菜一筷，一汤一勺”，有条件的采用分餐制，鼓励自带餐具，加强公筷公勺等餐具的消毒管理工作，切实守护大家的健康。

02

在餐饮行业推进公筷公勺

餐馆、酒店、宾馆、饭店、农家乐等提供餐饮服务的企业要营造氛围，设置“公筷公勺”公益广告和标识牌。要主动规范提供公筷公勺，服务员要主动引导客人使用公筷公勺，并在餐中随时提醒和引导。广大消费者要主动索要、规范使用公筷公勺，有效监督餐饮企业落实“公筷公勺”情况，确保自己的健康安全。

建议：
1、公筷公勺应与个人使用的餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别。
2、上桌的每道菜、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。
3、公筷、公勺的摆放数量一般建议4-6 餐位的长方桌摆放两套，8-12 餐位的圆桌摆放四套。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的碗碟上。
4、火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。

5、对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。

03

在居家生活中推进公筷公勺

少年若天性，习惯成自然，大家要从现在做起，从一餐一饭做起，主动使用公筷公勺，带动和影响家人养成良好习惯。要利用在家宴客时机，向身边亲朋好友推荐使用公筷公勺，革除旧习，树立新风，引导身边越来越多的人形成使用公筷公勺的意识和习惯。

建议：

1、固定餐具：每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，且外形或颜色上容易辨别。

2、践行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。

3、公筷公勺：每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

4、儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对无法自己进食的婴幼儿，家长或监护人一定要用适当的方式感觉孩子食物的温度，严禁用嘴尝孩子的食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子以及与孩子公用餐具等做法。增添一双公筷，增加一份安全；共享一只公勺，共享一份健康，既保护自己，也保护他人，更彰显社会责任。让我们积极行动起来，共同参与到文明用餐、使用“公筷公勺”的行动中来。助力全社会形成安全、健康、卫生、文明的用餐风尚。

END

来源：健康浙江、浙工之家

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