在咖啡馆遇见茶与哲学 | 堂主新知
上周六下午，第九期“807有名堂”
暨读善会特邀沙龙开讲！
面对着咖啡馆文艺的建筑，
环绕着古朴的松竹，
感受凉爽的微风，
还有两只姜黄的猫咪……
天时＋地利，到场的小伙伴们连连赞叹～
在这种环境中结交良师益友，实是一大乐事！
未能参与的小伙伴们不用遗憾，
堂主带你重返现场～
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分享会开始，首先由吴雪燕女士为大家介绍英九红茶的种类、培育与冲泡技巧。茶汤澄红，香气醇厚。
（吴雪燕女士现场冲泡红茶）
几杯热茶下肚，小伙伴们平静下心情，聆听李老师带来的关于中国茶道与儒家自然观的分享。
（聚精会神听李萍老师分享茶道心得）
茶在中国的历史可以追溯到东周时期。从药用、食用再到饮用，茶文化深受传统文化影响。这次讲解的儒家文化只是一个切入口，茶道文化包含的元素不仅仅是儒家。由于中国传统文化是儒释道合一，三者对茶文化都有影响，例如道家的“养生”、佛家的“禅茶一味”。
要复兴中国的茶文化，需要塑造精神和文化理念。由于种种历史原因，中国的茶文化出现了断代。现在很多人从资本市场、工业技术的角度切入，炒作茶叶，却背离了文化追求。茶文化应该从文学、哲学、宗教等学术领域，进行总结与升华，真正形成具有影响力的文化内容。
（正如现在身受年轻人喜爱的星巴克咖啡，单论咖啡未必真的很高端，但我们已经被灌输了欧美国家的文化理念，默认了咖啡传递的符号意义。）
茶道不是茶艺，也不是茶文化。茶道哲学建立在茶文化、茶礼、茶俗之上，并且进一步提升与总结。哲学是研究全人类的问题，只有与全人类有关联，中国的茶道才能真正走向世界。
在宋朝，茶文化传到日本、朝鲜，至今这些国家仍进行这种雅致的活动，保留着中国已经放弃了的传统姿势、服装、茶叶形态。例如，日本现在喝的煎茶，其实正是宋朝喝茶的形态。而我们现在是直接冲泡茶叶，这种形态叫做散茶。
那么，中国的扬弃是不是就是令人遗憾的现象？也未必。由于碾茶费事，中国才开始倡导喝散茶，简化过程，将喝茶这种活动真正推向大众。日本的抹茶性寒，不宜常喝，还要配食甜腻的和果子，用糖份抵消生茶刮胃去油的功效。
至今，日本的茶道仍然是士大夫的文化，适用于贵族、精英阶层。而中国文化的特征恰恰是生活化、日常化，所以改进了饮茶方式，在大街小巷开起茶馆，让茶走进老百姓的生活。
将饮茶融入生活，益处多多。其中一个就是能够结交热爱茶的朋友。茶性贵廉，真正懂茶的人大多清心寡欲，善于约束自己，回归自然天性。另外，通过喝茶能够更深入地了解传统文化，真是一举多得！
儒家自然观
儒家思想最早由孔子概括、提炼，其自然观回答的是人与周遭环境的关系，包括人在其中发挥作用与受到的影响。
➀人与自然是和谐互动的关系，即所谓的“天人感应”。中国的传统文化，例如绘画、诗歌、建筑都强调和周遭环境的契合。
➁儒家主张以人为本。不同于道家的“道高于人”，儒学并不是一种哲学理论，而更倾向是现世智慧。
➂价值判断与事实判断没有分开。比如说“道德”一词中，“道”是事实存在，而内德于己，“德”是自己的感受。中国很多文化表现存在这个问题。
中国茶道的历史
据考古发现，周朝已出现茶叶。而那时的茶叶近似一种草药，多为药用，古人就发现了喝茶对身体有益，至今茶多酚的降血脂降血压的功能仍为人称道。后来茶叶也作食用，现在杭州还有西湖龙井虾仁这道菜。尤其是少数民族，仍保留着茶叶的食用做法。汉朝就到了饮用阶段。目前，主流认为中国茶道起源于唐朝，因为陆羽的《茶经》是人类对茶的栽培、饮用、器具的最早的系统总结。
但李老师经过研究、分析后认为，中国茶道英应该是在宋朝才出现的。毕竟，宋朝具备了茶道出现的充分背景：
✓中国文化至宋达到鼎盛。传统文化从明朝开始通俗化、大众化，许多文化精英随着异民族的统治而消亡断绝。
✓宋代出现了理学、心学，儒学思想进一步复杂抽象，发展出更加深刻的理论体系。
✓雅文化出现。只有在时间、金钱上都有闲余时，才会在喝茶时讲究文化熏陶。宋朝人们生活闲适，茶文化也就格外发达。
茶道有三，闲隐乐
一般人提到茶道，难免想起“清”、“雅”一类的描述词汇。其实这些字词更接近于茶道审美，而非茶道。不妨把茶道归纳为以下三点。
闲 士大夫的生活不强调实用性。比如闻香杯。只是让生活更精致、有品味。一定与闲的心态有关系。要真正用心品味茶，一定要放下，排空过度的欲望。
隐 最早，儒家代表人物孔子并不赞同隐士，认为他们缺乏社会责任。然而随着儒释道文化的互补，儒家也接受了这一取向。“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君”，文人也不再排斥“独善其身”的做法。
乐 愉悦、乐生。为什么茶能推广？中国人不信宗教，茶馆与茶会提供了一个交流的场合。靠喝茶，把自己澄静下来，可以淡化生活的矛盾，更好地投入生活。
天色渐晚，讲座在淡淡的茶香中顺利结束。
咖啡馆亮起昏黄的灯光，回味着的不仅有茶的余甘，还有新的知识。
以茶交友，温故知新，不亦乐乎？
这个周末，不如吃茶去！
合办单位
「807图书馆」
「读善会」
「807慢生活馆」
茶道演示
「高洋茶叶」
场地支持
「豆豆咖啡馆」
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往期807有名堂
（点击姓名即可查看）