近期，有市民反映在我市城乡结合部，有无证照加工传统豆制品的小作坊在违法经营，涉嫌存在较大食品安全隐患。对此西宁市食品药品监督管理局高度重视，在全市范围开展了豆制品专项整治工作。
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西宁曝这些豆制品类不合格，你买了吗？
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对上述抽检中发现的不合格食品，各市、县（市、区）相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。
豆类主要包括大豆类和杂豆类。大豆类是优质蛋白质，杂豆类则是优质主食。大豆类这个庞大的家族主要包括黄豆、黑豆、青豆，以及豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆浆等豆制品。
但依然要记住，豆制品虽好，可不要贪吃哦。大豆可是可以榨油的，多吃一样会胖。
《中国居民膳食指南2016》推荐每人每天摄入25g大豆，或相当量的大豆制品，大约为：北豆腐100g（1个半拳头）、豆浆400ml、豆腐干50g（2片）。
但关于豆制品，很多人不敢吃，主要存在以下疑问：
1、牛奶、豆浆可以相互替换吗？
答案：不可以。
解析：都富含优质蛋白质，但关键成分大不同。牛奶的含钙量是豆浆的10倍，豆浆中富含牛奶没有的膳食纤维、大豆异黄酮。膳食纤维可以缓解便秘，预防肠癌，大豆异黄酮则对更年期症状的缓解有所帮助。
2、菠菜与豆腐同吃会导致肾结石吗？
答案：不会。
解析：肾结石主要是草酸与钙在尿液中结合形成沉淀，长期积聚而成，而菠菜与豆腐同吃早在烹饪时或者在胃中就形成沉淀，这些沉淀无法被吸收利用而排出体外，甚至有助于防止肾结石的发生。
3、高尿酸症患者不能吃豆制品吗？
答案：能吃。
解析：干大豆的嘌呤含量确实很高，但在豆腐、豆浆等豆制品的加工过程中已被除去很多，因此痛风病人可以少量食用，但不可喝浓豆浆或与高嘌呤食物同时食用。
4、 吃豆制品会导致乳腺癌吗？
答案：不会。
解析：豆制品不仅不会导致雌激素过高引起乳腺癌，还有研究证明，经常食用豆制品的人患乳腺癌的风险更低。异黄酮是大豆中的主要植物雌激素成分，实验室研究已经显示其可减缓乳腺癌细胞生长。
东亚女性乳腺癌流行病学分析发现，异黄酮摄入量较高与死亡率较低有相关性。但也有研究表明，异黄酮的雌激素样效应可能降低乳腺癌激素疗法的有效性。
所以，对于应该鼓励或避免乳腺癌患者摄入异黄酮，目前没有准确的定论。因此，吃天然豆制品更安全，不要盲目追捧大豆异黄酮保健品。
监制/ 闫斌
责编/罗敏 编辑/Meiko
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