那碗尕面片才是家的味道
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我家在黄河边的一个小镇上，是地地道道的青海人。青海人都喜欢吃面，青海的各类面食，总是变着十八般花样来冲击你的视觉、征服你的味蕾。
都说味蕾是有记忆的，而且记忆的比大脑更为精准。作为一枚名副其实的吃货，我的心灵深处蕴藏了很多难以忘怀的记忆。毕竟，唯有真爱与美食不可辜负。狗浇尿、破布衫、熬饭等从小吃到大的美食，连接着记忆深处乌黑的灶台、宽大的案板以及暗黄的灯泡下升腾的油烟，还夹杂着母亲些许软糯的话语和来回忙碌的身影，这些场景时常在脑海里一遍遍回放，那些我们以为早已被遗忘的东西，只不过是换了一种方式，继续留存在我们心里。然而回荡在我灵魂深处最割舍不下的还是母亲做的那碗尕面片。
面片，是青海人饭桌上很常见的一种饭食。记忆中，我家暗黄的灯光照射下，一碗家常的面片汤里都可以看到星光闪亮。小时候的早饭午饭在我印象中都很简单，炒个菜、吃个熬饭就代过了。尤其是上学时，午饭基本上都被方便面承包了，所以晚饭就成了我一天中最为期待的事情。如果恰巧那天的晚饭是面片，那别提有多高兴了，每每等不及母亲做好，就已经迫不及待，准备好狼吞虎咽大吃两碗，犒劳我饿了一天被亏待了的胃。
母亲做饭特别好吃，尤其是面片。面片的做法其实也算简单，先是和面，然后将调揉好的面切成短条，在醒面的间隙，母亲会炒制加入面片内的臊子，翻炒肉跟蔬菜，待成色差不多就加水，等锅里的菜、肉煮好后，就要开始准备揪面片了，这个过程是我所喜欢的，通常我跟姐姐都会加入进来，两手将切好的短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪面片，揪成方块形、拇指大小下到锅里煮熟，一碗热气腾腾、汤汁浓郁的尕面片就出锅了。一家人围坐在一起，说说笑笑，一大碗面片连饭带汤吃下肚，出一身汗，整个胃瞬间被填满，可谓酣畅淋漓。
“所谓爱国，原来是爱家门口的那碗牛肉面”，初读《白说》时看到这句话，并不太能体会它所表达的深意。随着慢慢的成长，离家的日子越来越多，渐渐地我好像也能领会个中味道了。现在每次回家，铁定要吃一碗妈妈做的尕面片，倒点醋、放点红辣椒，汤汁浓郁，一大碗面片连汤带水吃下，又暖和又通透，这才觉得到家了。
生活其实就像一道道美食，酸甜苦辣皆在其中，我们慢慢品味，总有那么一些味道停亘在回忆里，留存在心底，正如母亲做的那碗尕面片。
监制/ 闫斌
责编/李洁 编辑/鲍鲍
以上内容由爱西宁社区原创
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