对顾客挥拳、泼咖啡粉，Manner1天2起冲突！品牌方称一人被开除！情绪劳动谁来关心？

昨天（6月20日），

两个有关Manner Coffee的视频

在社交平台热传，

接连冲上热搜，

引发众多议论！

事件回顾

据媒体报道，两起事件分别发生在Manner Coffee梅花路店和威海路店，事发时间均发生在6月17日。

据威海路店内监控画面显示，6月17日上午10时27分左右，有顾客与店员产生争执，顾客称要投诉该店员，随后店员情绪失控，将咖啡粉泼向该顾客并大喊，“你投诉呀”。6月20日，Manner品牌方工作人员回应表示，总部6月19日晚才知晓此事，一定会严肃处理。目前，涉事女店员已被辞退，涉事门店正常营业。

△网传威海路店监控视频

据梅花路店内监控画面显示，6月17日上午8时26分左右，有顾客因等待时间过久，开始抱怨，男店员回复表示可退单后，引发顾客不满，导致争执并发生肢体冲突，向辖区派出所报警。记者了解到，因双方均未受伤，男店员当面向顾客承认错误并道歉，双方已达成和解。针对此事，Manner品牌总部工作人员表示，以官方部门处理为准。

△网传梅花路店监控视频

网友热议

有网友认为，有话好好说，不要上升到人身攻击，更不能动手，不然就可能踩了法律的底线。

还有网友认为，希望企业能重视员工的心理健康，也希望大家多些理解，职场人都不容易。

什么情况下员工

能被立刻辞退？

对于此类员工与顾客起冲突的情况，需先看企业具体的规章制度是将其定性为“违反纪律”，还是“严重违纪”。

《中华人民共和国劳动合同法》中规定，只有严重违反用人单位规章制度时，企业辞退员工才无需赔付。

这两个事件引发讨论的同时，

也带来人们对

Manner咖啡师工作情况的关注

据界面新闻、极目新闻等媒体报道

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日营业额5000元以下门店只有一人

每天要做五百多杯咖啡

一位在华东地区的Manner咖啡师透露，“现在，Manner会按照门店业绩分配人手，日营业额5000元以下的，一个店只派一个人，日营业额在6000元及以上的才会派两个人。”某业内人士在接受采访时表示，“一个人要完成补充物料、打扫卫生、点单、做咖啡、打包等一系列工作还是强度很大的。”

此前公开报道显示，一家Manner门店每日平均能卖出500多杯咖啡，经营状况良好的门店甚至能卖到700杯。

此外，Manner为咖啡师规定的上班时间通常是早上7:00至晚上10:00。由此粗略计算，一杯咖啡的制作时间平均需要2分钟左右——在工作中间丝毫不停歇的情况下。

△图片来源：Manner官微

一线城市员工月薪约5000元

Manner受访咖啡师还透露，即便是一线城市，Manner的咖啡师月薪约为5000元，例外情况是员工疯狂加班、舍弃双休，才能拿到额外薪水奖励。同时员工需要随时听从公司派遣去往任意门店工作，排班时长也是公司掌握绝对主导权。

目前，咖啡师行业整体薪资水平相较2021年左右的高峰，还出现了倒退的情况。“最好的时候基本上新入职的咖啡师，税前八九千是没问题的，到手大概就是五六千，现在差不多跌了个500到1000吧。”

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，招聘平台5月数据显示，咖啡师平均月薪为4236元。

△图片来源：Manner官网

迟到、事假会扣1000元

Manner多位老员工爆料

据多位在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述：

■迟到、事假都会扣全勤奖1000元；

■8小时内个人出品500杯咖啡；

■很多老员工都是把自己比喻成牛马；

■实习期1-2个月，到手4000元……

一名咖啡师透露，Manner对顾客投诉的第一处理方式就是直接退单，造成投诉的员工会被总部“开单子”，规定称，累计够三张单子就会被辞退。“它不会帮合作伙伴（即员工）说话，反而会责怪，总部对客诉的处理方式令员工承压。”

高强度工作下，员工留不住2个月

Manner由于缺乏更加合理的带教制度而难以留住员工。上述咖啡师告诉记者，拥有一定咖啡知识的咖啡师才能获得升职，但大多数店员实际上都是流水线“小白”，在高强度工作下，往往留不住2个月。

“星巴克、皮爷的计划比较明显，你首先会被培养成初级咖啡师，再往中级高级上考，并且门店的伙伴会帮助你执行这个操作，你知道自己下一步该往哪走。”受访者表示。

Manner员工的“歇斯底里”

可能源于“情绪劳动”过重

国民心理健康研究院暨社会心理服务产业学院副院长、北京大学特邀讲师、济南大学硕士生导师罗清军表示，上班，尤其超长时间的上班，最大的影响就是情绪劳动大，就是大家说的内耗多。突发的情绪、突然的奔溃，都是情绪压抑久了的结果，情绪不会消失，只会转移。大家要警惕工作中的“情绪劳动”。他认为，过于严苛的考核可能导致心理应激障碍（PTSD）。

此外，情绪奔溃和这个人的品行、道德、文化素质，甚至职业道德没有必然关系。

他介绍了7个方法排解工作压力：

①关注自己的情绪和注意力的变化

②认知重评，换个角度看问题

③快乐回溯——忆苦思甜甜更甜

④离开座椅，适当身体舒展

⑤正念冥想——生命在于静止

⑥多自我关怀，对自己好一点

⑦多个朋友多点开心，获取社交支持

综合整理自界面新闻、极目新闻、南方都市报、新民晚报、新浪微博、微观上海等

本期编辑：茅轶婧

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