吃这个等于吃砒霜？鱼的这两个部位别再傻傻吃了！
鱼可以说是家家户户的餐桌宝，无论是老人、孩子、妇女、体弱者，鱼都是首选的营养食物。要想从鱼中得到营养，就需要找出营养部位，你知道鱼最营养人部位是哪里吗？
富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
但是值得注意的是，为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心曾对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。
实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。
随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
汞是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
来源：现代快报、楚天都市报、家庭医生在线▕ 编辑：大朵
用笔写下你对这座城市的深情！
唐山广播电视报中小学生“2016我的唐山我的梦”作文大赛开赛啦！
今年是唐山大地震40周年，也是唐山这座城市英勇顽强抗震40周年的纪念节点。40个春秋寒暑，我们的城市无时无刻不在发生着变化，唐山广播电视报特别推出“2016，我的唐山我的梦”中小学生作文大赛。以对家乡的热爱作为作文主题，记叙家乡的变化，抒发对家乡的热爱，作文题目自拟，文体不限，可以充分发挥自己擅长的文体。可以以个人名义报名，也欢迎学校或班级以团体形式报名参赛。
参赛分组：
本次作文大赛根据参赛者的年龄不同分为4组，每组的作文字数要求也不相同。
第1组：7-9岁 （作文不少于300字 ）
第2组：9-12岁 （作文不少于500字 ）
第3组：13-15岁（作文不少于800字 ）
第4组：16-18岁（作文不少于1000字 ）
诗歌作品不少于100字。
奖项设置：
本次大赛设4个参赛组，每组分别设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，以及优秀奖若干。此外，也可根据作品情况设置单项奖。获奖作品将会在唐山广播电视报上陆续刊登。
参与方式：
请将参赛作文发送至邮箱：tswxsns@163.com 投稿请注明“2016作文大赛”字样。
咨询电话：18633987815
注意事项：
1 本次作文大赛截稿日期为7月1日。
2 来稿需注明：参赛者姓名、年龄、学校、班级、联系方式、指导老师，如无以上资料，将视为自动弃权。
3 本次大赛参与作品必须原创，如有抄袭，一经发现主办方将保留追究权利。
4 本次活动为公益赛事，不产生费用。
5 本活动最终解释权归唐山广播电视报社所有。
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