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西瓜泡面是什么鬼?西瓜要这样吃才好吃

2017-07-18 王三三 新周刊

本文转载自公众号:网易王三三(id: wywss163)


入伏了,在这片暖气不能同享,高温却总同当的神奇土地上,想要续命,唯有西瓜。


想想吧,你从冷气充足的办公室出去,下了电梯,一脚迈出大门之前你只瞥了一眼手机,确认还有充足的午饭时间,完全没有留意时钟边上那个小小的气温提示。



接下来,热浪在一秒之内就夺走了你身上仅存的那点冰凉气。


如果你在北方,你会感觉阳光燎烧着你的两颊,没有遮挡的手臂和脚面被晒得生疼,眼里都是白花花的地面反射光。


如果你在南方,你可能不会受到干热的直接伤害,但空气里浓重温热的湿气沉下来,紧紧包裹着你,仿佛保鲜膜缠着一条死鱼一样深情款款。



你很快就热得失去了自我意识,靠着对空调的渴望命悬一线。


无论如何,等你到达吃饭的地儿时,早已丧失了食欲,对着油腻的炒面或者热气腾腾的盖饭提不起一点兴趣——就好像盛夏下午2点的室外,男孩子们也不想拥抱任何一个丰满妹子一样。


夏天是最适合伪君子的季节,因为所有的肉欲都会在白天被压抑,在夜晚才悄悄萌芽。只有西瓜,是超然于苦夏之外的唯一存在。



最原教旨的吃法当属对半切开,上勺直接开挖。不同于吃苕用勺是湖北人独有的优雅,吃西瓜靠挖早已是全国人民的共识。


在隔绝了骄阳和热风的空调房里,仰躺在沙发上,把冰凉的麒麟西瓜抱在胸前,或者顶在膝盖上,挖起瓜心最甜蜜的一口。


除了直接挖,西瓜的吃法还有:西瓜冰雪碧榨汁;西瓜养乐多榨汁;西瓜刨冰;西瓜水果沙拉……


总之,它应该是清爽的,冰凉的,原汁原味的。



但对于彪悍的西北人民来讲,这么小清新的吃法大概不适合他们。


虽然我有理由怀疑这个吃法是“什么都泡馕,包括酸奶”的新疆人民的独特爱好,但是吃过西瓜泡馕而且在夏天疯狂迷恋,才能说有一个真正的新疆胃。


  • 馕多为发酵的面,但不放碱而放少许盐


小时候大家都读过“围着火炉吃西瓜”,现在想想他们吃的可能不单单是西瓜,而是西瓜泡馕。


馕在火上烤得喷香,冷硬就落了下品。西瓜对半刨开,刮下瓜肉铲成小块或者糊糊,再放入温热的馕块。馕的咸味激发了瓜的甜味,西瓜汁把馕浸得软烂。


一口口吃,糊糊涂涂的口感,恰到好处的滋味,堪比四川的泡饭,湖南的粉条,北京地区的鸡丝凉面,吃起来毫无苦夏负担。



这是新疆人才知道的吃法,是西北风土养成的精神烙印。


新疆人出了新疆,和别人说起西瓜泡馕的滋味,除了包容度极强,也尝试过酱油配西瓜的广东人表示可以试试,别人大多都要露出惊奇的表情。只有新疆人自己知道,在看似诡异的搭配之下,是多么浓重的一股乡愁



和新疆人吃法相似的还有甘肃人,只不过从“什么都泡馕”改成了“什么都泡馍”。


西瓜泡馍”甚至还有百度词条,注明必须干馒头以出锅后即置于烈日下晒干的为上品,这样和西瓜汁混合时,才会泛出浓浓的太阳味。


太阳味儿的馒头,放入口中,甘短甜清香,酥脆绵软,嚼之有血有肉,有筋骨有骨,有声有色,百吃不厌。食后肚圆体泰,身心清爽,豪气顿生。”——顿时觉得江南切成半月分吃的做法成了小家碧玉,少了大漠孤烟直的豪气和不羁。



除了这两种极富西北特色的吃法,在俄罗斯,西瓜还可以醉着吃


方法很简单,在西瓜上开一个瓶盖大小的洞,把一瓶伏特加(或者其他高浓度的酒)斜插进去,自然渗透一晚上。


在中国语境下,我们应该可以考虑二锅头或者茅台(如果足够土豪的话)。


第二天切开品尝,酒香和果香中和在一起,香甜可口,一块就可以微醺,四五块就能放倒一个壮汉。


除了制作过程容易让人菊花一紧之外,这种方法出乎意料地受人欢迎,可以说吃过的都说好。醉了多少 / 醉了会干嘛,那就不得而知了。



至于西瓜泡面,我可以断言,这就是异端。一看就是大学苦逼男生在宿舍不想去食堂只想lol的即兴作品,是20几岁年轻人的一时冲动。在所有针对西瓜的再创作里面,我们试了这种,非常酸爽,推荐给大家。



——说到底,西瓜到底怎么吃才最好吃呢?

——男朋友喂着吃。



本文转载自公众号:网易王三三(id: wywss163)

作者:王三三,网易新闻羊驼主编,兼首席野生内容官。什么都懂一点,什么都看一点,什么都高一点,专注于讲讲你不知道的趣事。微信公众号:网易王三三,微博@网易王三三。



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