抬杠|泸州漫山遍野菜花却不易买到菜油，这不科学！
在泸州，拍油菜花，三个字：美美哒~~~那么问题来了，油菜花开完以后，菜油都去哪了？
据泸州市粮油站统计，去年我市油菜种植面积有33万多亩。按照一亩地产250斤油菜籽计算，8250万斤菜籽要榨好多斤油哦！说到这里，好像忽然闻到榨油厂榨油时飘出的油香气呢。
国产货斗不过洋货
说起菜油的味道，人们都习惯叫它“青气味”。菜油主要取自白菜型油莱和甘蓝型油菜的种子，具有这种味道，是因为含有一定量的芥子戒所致。
那我们吃的到底是哪种油菜的种子？
首先，我们要分清楚油菜的品种，都是黄花花，但身份大不同。
我们平时说的油菜是十字花科芸薹（tái）属中一类可以生产油料的植物，其中包括北方小油菜、南方小油菜、油芥菜和甘蓝型油菜，前三种都是中国原产，最后这种则起源于欧洲。排成十字的4片黄色花瓣四长两短的花蕊以及羚羊角一样的果实是它们共同的特征。
北方小油菜是最早出现的华夏大地的“油菜”。最开始它是蔬菜，宋以后，才用于榨油。
南方小油菜，即油白菜，也就是我们今天在超市中看到的“小油菜”和“上海青”，只不过超市里卖的是叶用品种，而榨油用的是油用品种。
实际上，北方小油菜和南方小油菜同属白菜型油菜，味道大同小异。区别在于，北方小油菜的叶片像羽毛一样，而南方小油菜的叶片则是椭圆状的。掰开它们的叶子都没有什么辣味，如果想生吃也无妨。
另一种油菜叫油芥菜，具有明显的辛辣味道，它分布在我国的西北地区。芥菜籽油中含有大量的芥酸，这种超长链脂肪酸不容易被人体吸收，同时会影响对人体有益的不饱和脂肪酸含量。另外，芥酸可以用于制造人造纤维、聚酯及纺织助剂、pvc稳定剂、油漆干性剂等化工产业中，油芥菜的发展算找到了新的天地。
不过，不管是北方小油菜、南方小油菜还是油芥菜，都受到了漂洋过海而来的甘蓝型油菜的挑战。甘蓝型油菜的始祖就是野生的甘蓝，其实它同花椰菜、卷心菜都是一家子的亲兄弟。从植株上也能看出它们的特点，全身包着一层粉霜，就像是浓妆的欧洲贵妇，我国本土的三种油更像是小家碧玉。贵妇的厉害之处在于产量高、含油量高，所以进入我国之后很快将实例范围拓展开来，目前已经在长江流域广泛栽培。
自己都不够吃，谁还卖给你？
在泸州，种植的油菜绝大部分都是甘蓝型油菜，不用问了，就是因为产量高！前些日子，你去古蔺双沙镇、江阳区石寨镇、黄舣镇看到的菜花，都是甘蓝型油菜的花花。
那花谢了，油菜籽呢？
泸州市粮油站站长朱建忠说，我市收割的油菜籽一部分由本地油脂企业收购，一部分小商贩售卖，还有一部分农民自留。当地产的油菜籽几乎都在本地销售。
以江阳区为例，江阳区共有3万亩油菜种植地，一亩地每年大约能产出250斤菜籽，100斤菜籽能榨出40斤菜油。粗略计算，江阳区每年能榨出300万斤菜油。
根据中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，一个人一天的食用油不宜超过25克。那么一人一年食用油用量：
25克*365天=9125克
那么：300万*500克/9125克≈16万（人）。
江阳区多少人？全区64万人。呵呵，64万人中只有16万人能吃上鲜榨菜籽油。自己都不够吃，谁还卖给你？所以，你如果没有乡下的亲戚，又想吃新鲜的菜籽油。搞快点，快去乡下买买买！
责编 杨茜 编辑 谢蕤 图/刘学懿 文/谢蕤
参考资料：《植物学家的锅略大于银河系 》
—投稿或商务合作—
请发邮件至：
—END —