吃货丨酸甜苦辣，老泸州的夏天是什么味道？
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下周夏至将至，泸州又将开启酷暑模式。夏天和什么比较配呢？对于看泸君来说，当然是吃啦！
相较于现代人的冰糕、冷饮，在没有空调的年代，老泸州人的夏天，那些独具风味的美食，凉面、凉糕、冰粉……酸甜苦辣，每一种味道都是清凉爽口，给人带来许多凉意。
酸在嘴里
炎炎夏日，如果有一捧酸甜可口的野果摆到你的面前，绝对可以让你口水都流出来。而老泸州的夏天，恰恰就充满了这种诱惑。不论是杨梅、薅秧萢儿，还是羊奶果儿、刺梨子，怎一个酸爽了得……
这是一种长得很像草莓的野果子，在泸州话里叫秧萢儿，因为是在薅秧子的时候吃的，小朋友们都会亲切的称之为薅秧萢儿，总是满山遍野地找着采摘着吃，红晶晶的，摘下来都来不及洗就往嘴里一个劲地塞，酸酸甜甜的滋味儿。
羊奶果儿，泸州人也叫它羊咪咪、酸咪咪，盛夏时节成熟。成熟之后，一串串挂满树枝，果子呈椭圆形，口感偏酸，非常提神。
盛夏时节，在向阳的地方生长的刺梨子进入成熟期，果实金黄饱满，因为果皮上密生小肉刺，所以才被称为“刺梨子”。吃的时候摘下来把刺抹掉，抠掉花冠，剥开把种子去掉就可以吃了，爽脆酸甜，味道口感都没得说。
甜在心里
老泸州夏天的甜，是凉糕、冰粉、凉虾冰镇过后甜蜜浓郁的红糖味，和西瓜、荔枝、桂圆飘香的果香。夏天的晚上，吃着外婆搓的冰粉，听着大人们吹着龙门阵，心里甜蜜蜜的……
夏季消暑圣品，香、甜、沙、软，食之清爽可口。你以为凉糕只有红糖味？那就大错特错了，它还有西瓜味、草莓味、菠萝味……
作为夏天的一道美食，冰粉的爽滑、透明、冰爽、美味、价廉倍受泸州人的青睐。在炎炎夏日，若能遇到卖冰粉的，来一碗，从舌尖滑到喉咙的清凉感，分分钟将炎热统统冰镇。
这两样都是泸州的特产。夏天，大人们在张坝的桂圆树下喝茶乘凉，孩子们就直接爬到树上去吃桂圆，不吃到饱绝不回家。
苦在胃里
苦竹笋、荷叶、苦瓜……不同的苦味，对于泸州人来说，都是消暑败火的佳品。小时候，就算不喜欢吃，也要被大人逼着吃上几口，然后再趁大人不注意的时候悄悄吐掉。长大以后，自己也适应了这种苦味，也会逼着孩子吃上几口，然后着看他自以为没有被人发现悄悄吐掉……
脆生生的苦竹笋嚼劲十足，泸州人喜欢拿它来煮汤、烧肉，虽然吃着苦，但确实是促进消化、清凉解暑的佳品。
干荷叶可以拿来泡茶、煮稀饭。荷叶稀饭，虽然有点淡淡的苦涩，但是加糖之后，那种清香、甘醇、可口，是孩子们夏天百吃不厌的。
为了让孩子能吃下清热解暑的苦瓜，泸州的爸爸妈妈们可谓是煞费苦心，或是用水焯过祛苦味之后再炒，或是烧菜、煨菜，用更重的盐味辣味盖过苦味，不过对于孩子结果都是——不爱吃……
辣在身上
四川人都爱吃辣，泸州也不例外，即使在夏天，吃火锅、烧烤对泸州人也不在话下。吃热了衣服一脱，光着膀子汗流浃背，这才是吃辣的最高境界。
在夏天，一开始听说要吃面其实看泸君是拒绝的，但是如果是凉面的话那就非吃不可。那种酸辣可口的味道，绝对是夏天开胃的极品。
为啥泸州人要在大热天吃火锅？外地人肯定不能理解，但是对于一个泸州的吃货来说，这种酣畅淋漓的感觉才最能体现出夏天的热情。
夏天的夜晚，坐在江边，吹着小风，吃着烧烤，喝着小酒，这种感觉，不摆咯……
文/樊鸣霄
责编 杨茜 编辑 樊鸣霄
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