几分钟学会《人民的名义》同款炸酱面，味美地道关键还省事儿！

最近《人民的名义》刷屏了，大家在讨论剧情的同时，也被演员的演技折服。侯勇一碗炸酱面，一个蒜瓣表现其淳朴廉洁，但谁也没想到这会是个巨贪。

你以为这碗面真的是炸酱面，那你就错了，这只不过是白水煮面。今天哈妹为大家推荐几款炸酱面，爱吃炸酱面的筒子们快来看看吧。

北京炸酱面

by 辛墨墨

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

难度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:
五花肉80克、姜1片、黄豆酱40克、甜面酱60克、糖1勺、生抽1勺、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量

烹饪步骤:
1.把猪肉和姜剁成碎末。



2.黄豆酱和甜面酱混合到一起，再添入适量的清水把酱稀释开。



3.锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油。



4.再放入姜末炒出香味。



5.倒入甜面酱和黄豆酱。



6.煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀。



7.改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。



8.锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟。



9.胡萝卜和黄瓜切丝，切香菜末。



10.把煮熟的面条放入碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜。



11.再浇上酱料就可以了。



12.成品图。



菜谱小贴士: 

1、也有将面条捞出后过凉水再加炸酱和蔬菜的，俗称 “过水面”。
2、蔬菜选择当季的新鲜蔬菜即可，菜谱中的食材分量大约为两人份。 

韩国炸酱面

by 波波_H7kz

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

难度：★ ★ ★ ☆ ☆

配料:
韩国黑豆酱100克、杏鲍菇60克、红葱头20克、猪肉50克、鲜面条半斤、黄瓜100克、辣白菜（也可不加）30克、水淀粉（拌肉用）30克、油（拌肉用）5克、鸡精2克、清水300克

烹饪步骤:
1.备材料：黄瓜切丝，红葱头切碎，杏鲍菇切小丁，韩酱



2.猪肉切小丁加水淀粉（10克水+20克淀粉），加5克油搅拌均匀备用。



3.锅内倒适量油，凉锅下拌好的肉丁，小火快速翻炒滑散肉丁至变色



4.倒入葱碎爆香



5.倒入杏鲍菇丁中火炒至8分熟



6.倒入酱翻炒几下



7.倒入300克清水，小火烧5分钟



8.加2克鸡精调味



9.盛出备用



10.鲜面条煮熟过一下凉水



11.盛一碗面条浇上酱汁，放上黄瓜丝，辣白菜（不喜欢吃辣可不加），吃时拌匀。



菜谱小贴士: 肉丁加水淀粉和油这样炒时肉嫩且不粘。酱是咸的可不加盐，如果觉得淡，适量根据个人口味加盐。面条过水会很筋道。 

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