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超下饭黄瓜吃法,简单好上手,天再热也有好胃口

2017-04-30 哈妹 香哈菜谱

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昨天跟大家分享了鸡蛋最下饭的做法,很多小伙伴私信哈梅表示非常喜欢这种形式,所以结合当下气候,哈妹再给大家奉上黄瓜最下饭的吃法~


拍黄瓜


by 惜缘


配料:
黄瓜2根、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱适量、蒜适量、香菜2棵、干红椒1个

烹饪步骤:
1.准备食材!黄瓜2根,葱、蒜、干红椒分别切末,香菜切段



2.将黄瓜拍碎!我拍,拍、拍



3.拍碎的黄瓜切段



4.放入大碗中备用



5.加入葱、蒜、香菜



6.倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉辣椒油搅拌钧匀



7.盛盘,撒上干红椒末做点缀



菜谱小贴士: 拍黄瓜做法简单!记住拍、切、拌三步搞定 


鱼香黄瓜丁


by 燦他爸


配料:
黄瓜2根、豆瓣酱40克、葱1段、姜1小块、大蒜2辦、糖15克、香醋10克、生抽1小勺、盐5克、食用油15克、水淀粉适量

烹饪步骤:
1.准备好食材



2.葱、姜、大蒜切碎



3.黄瓜切成小丁



4.锅内油热,放入葱蒜爆香



5.接着放入豆瓣酱



6.爆香豆酱,浓浓的酱香味就出来了



7.放入黄瓜丁



8.翻炒均匀以后放入盐、糖、生抽、香醋继续翻炒均匀



9.加入水淀粉勾芡



10.在放入切好的大蒜,翻炒匀即可



11.成品图



菜谱小贴士: 糖和醋的用量不能过多,也不宜太少,以免影响口味,糖和醋的比例一般在3:2,最多不能超过2:1。

腌黄瓜


by 柳叶儿


配料:
黄瓜3根、老抽酱油100mI、蒜片3瓣、八角2个、香叶3片、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量

烹饪步骤:
1.挑选黄瓜,要绿心,顺直,鲜嫩的



2.黄瓜切去两个顶端,从中间一分为二,然后再切个一分为二切,最后切成寸段即可。



3.放在无油的盆中,撒入一些盐先进行盐渍



4.这是刚开始盐渍的黄瓜,比较翠绿



5.一个小时之后,腌制的黄瓜,颜色已经变得暗淡,变软,并且已经出了很多的水。



6.无油的锅中,烧开水,把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。



7.快煮黄瓜,1~2分钟即可捞出



8.捞出后,把它放在板上,控水放凉



9.准备蒜片,八角,香叶,花椒等等。



10.倒入约100毫升的酱油



11.放在不锈钢的锅中,进行加热煮开,可以加一小碗水,这样调料汤汁不会太咸。



12.煮的过程当中加入一些白砂糖。



13.再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却



14.煮好冷却的酱油汤汁



15.烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。



16.腌渍好的黄瓜码好,放在保鲜盒当中。



17.浇上调好的酱油汤汁



18.在上边,再放入几片蜂蜜柠檬片,然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去



19.密封2到3个小时之后,就可以吃了,可放在冰箱进行冷藏,什么时候吃拿出来几根即可。



20.成品图



菜谱小贴士: 吃得黄瓜咸菜中,我觉得最关键的应该说是,腌渍好的黄瓜用水煮一下,那么黄瓜的那种爽脆感就出来了,而且呢,也不感到疲软,再一个呢最后加了一些柠檬蜜汁,让黄瓜又多了一种清香感,用酱油浸泡它,又有一种酱香味在里面,这种做法吃起来口感特别好。 



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