5款豆角好吃又下饭的做法来了，解渴健脾益气生津，下班回家就吃它！
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豆角是夏天的盛菜，肉质肥厚，炒食脆嫩，可清炒、凉拌、腌泡，做法多多。这么热的天气，下班回家来一份解渴健脾、益气生津的豆角也是极好的。今天，哈妹给大家做几道好吃又下饭的豆角，保管你吃了还想吃。
肉末豆角
by 杨贵妃-
配料:
豆角300g、瘦肉150g、食用油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将豆角洗净，用水漂一下，避免农药残留
2.将豆角摘好备用
3.将瘦肉洗净剁碎
4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用
5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
6.将豆角倒入锅中爆炒
7.适当的加入一点水，将豆角煮至断生装出
8.锅底留油，烧热
9.将肉末倒入适量爆炒至断生
10.将之前炒好的豆角倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可
11.装盘
菜谱小贴士:
1.豆角要洗净浸泡一会儿，以去除农药残留
2.爆肉末时，油一定要烧热，避免粘锅
3.豆角一定要熟透，不然容易中毒
干煸长豆角
配料:
长豆角500克、干红辣椒10个、蒜头4瓣、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.长豆角去掉两头摘段清洗
2.洗净的长豆角沥干水分
3.干辣椒和蒜头切好
4.锅中放入适量油烧热后放入长豆角
5.大火炒至变软然后把豆角扒在一般，然后把干辣椒和蒜切放入爆香
6.接着豆角和辣椒蒜头一起翻炒
7.加入适量的盐，炒熟即可
8.出锅装盘
菜谱小贴士: 因为是干煸所以整个过程无需加水炒
凉拌酸辣豆角
by 动感光波u
配料:
豇豆300g、泡尖椒4、5个、大蒜2粒、姜3片、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量、藤椒油适量、菜籽油适量、生抽1.5茶勺、醋2茶勺、砂糖少许
烹饪步骤:
1.准备食材
2.豇豆切段
3.姜蒜泡椒切碎
4.豇豆倒入沸水中煮熟
5.将煮熟的豇豆过两次冷水沥干水分
6.准备较大的盆倒入豇豆，姜蒜辣椒碎
7.锅内倒少许油烧全熟
8.姜蒜辣椒碎上淋上熟油
9.依次放入辣椒油，花椒油，香油，藤椒油，生抽，醋，盐，鸡精，砂糖
10.拌匀即可
11.装盘
菜谱小贴士: 豇豆一定要注意煮熟不然有毒，捞出后过两次冷水口感更脆，淋上现烧熟的油香味更浓哦 。
茄子烧豆角
配料:
豆角200克、茄子1个、小红杭椒1个、蒜3瓣、色拉油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。
3.锅中放油，烧至六成热。
4.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。
5.接着在烧热的油锅里倒入豆角。
6.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。
7.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。
8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
10.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。
11.一道美味的茄子烧豆角就做好了。
菜谱小贴士: 茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。
酿豆角
配料:
长豆角250克、肉馅200克、香菇碎少许、葱姜末少许、生抽3勺、盐4克、淀粉2勺、蚝油2勺、白糖2勺
烹饪步骤:
1.肉馅加入生抽2勺 盐2克 葱姜末 淀粉1勺 香菇碎少许
2.搅匀备用
3.豆角切去根部
4.盐水浸泡 清洗干净，开水煮2~3分钟
5.捞出
6.编花如图 步骤1
7.步骤2
8.步骤3
9.步骤4
10.步骤5
11.步骤6
12.步骤7
13.步骤8
14.步骤9
15.步骤10
16.全部做好了
17.肉馅放中间按实
18.锅中放油
19.小火慢煎
20.两面肉煎成金黄色
21.生抽1勺 蚝油2勺 白糖2勺 淀粉1勺 盐2克 清水适量调成汁
22.倒入锅中 盖上锅盖
23.2分钟后翻面 盖上锅盖
24.汁不多时关火装盘
菜谱小贴士: 豆角选长一些的 焯的时间不宜过
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