5款家常葱油饼做法，葱香四溢酥到掉渣，吃了还想吃！

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香喷喷的葱油饼你一定吃过，表皮焦脆、内部层层分离，葱味实足，一口下去香咸酥脆，没有人不爱吃。葱油饼好吃，但是做出地道还俘获众心的葱油饼却不简单。今天哈妹教你几招做出十分地道的葱油饼，让你吃了还想吃，快来跟哈妹学学吧。

葱油饼

配料:
小葱适量、面粉2碗、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.不锈钢盆放两碗普通面粉，加温水和面，和软一点，放着醒30分钟。



2.小葱清洗干净，切碎。



3.醒后，面团分一小团，用擀面杖擀开，摸上食用油，撒上熟芝麻，葱花，再撒点盐。



4.后卷起来成长条状。



5.再用刀切成一小段，一小段的，揉成团，再用擀面杖擀开成圆形。



6.电饼铛刷上油，下锅烙，烙饼期间再刷多刷几次油，葱油饼自然要油多了好吃点。



7.出锅的葱油饼，味道不错。

家常葱油饼

配料:
普通面粉200克、开水适量、盐适量、玉米油适量、葱花适量

烹饪步骤:
1.面粉里加半勺盐



2.锅中烧开水备用



3.将开水倒入面粉中，用筷子搅拌



4.用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团



5.用手揉光滑



6.把面团分成两个均匀的小面团



7.葱切成葱花备用



8.把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点



9.面皮上撒少量盐



10.用刷子刷一层食用油



11.把切好的葱花撒到面皮上



12.从一端卷起来，卷成长条状



13.然后从一端开始向里卷



14.卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼



15.电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去



16.煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制



17.两年金黄后，切块即可食用了，葱香酥脆～

菜谱小贴士: 

1.葱花根据喜好可以多放些
2.没有电饼铛用平底锅也可以
3.饼的薄厚也可自行调整 

葱油饼

配料:
面粉200克、香葱适量、食盐适量、食用油适量、热水110ml

烹饪步骤:
1.面粉倒入盆里，加入热水，用筷子搅拌成棉絮状



2.用手揉成光滑面团，我大概揉了15分钟，有时间多揉一会更好。盖上保鲜膜醒30-40分钟



3.香葱切碎



4.醒好的面团分成六个均匀的面剂子



5.取一个面团用擀面杖擀成一张薄皮



6.用刷子刷上油再刷上盐



7.再均匀的撒上葱花



8.从一头卷起来



9.拿起两头向相反方向拧几下



10.再从一头卷起来收口朝下



11.再擀成饼形状，依次做好饼，再醒10分钟



12.热锅放油，油不需要很多大概7,8成热放下饼，小火慢煎



13.把饼两面都煎成金黄色即可



14.出锅，成品图



菜谱小贴士: 不同的面粉所需的水份会有些差异，所以和面时水最好慢慢加以免面团过稀。煎饼要用小火慢慢煎。

烫面葱油饼

配料:
面粉200克、黑芝麻适量、葱适量、开水100克、盐适量、油适量

烹饪步骤:
1.盆内倒入面粉，开水一边缓缓倒入一边用筷子搅拌成面絮状，最终徒手揉成面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。



2.准备好葱花、熟黑芝麻、油酥（菜籽油+盐+一茶匙面粉搅拌均匀），家里只有菜籽油，其实用猪油更好。



3.面团平均分成四份，取一份面团揉成圆形压扁，擀成薄薄的圆形。



4.用刷子刷上准备好的油酥。



5.撒黑芝麻和葱花。



6.切割成若干份（这一步决定了饼的层数哦）。



7.依次折叠。



8.最后一片展开包裹住整个面团。



9.轻轻的将面团擀成圆形的薄饼。



10.放入平底锅中小火煎至金黄色，然后切块装盘。



11.外焦内软，好好吃~



菜谱小贴士:

1.面团醒发一下更容易擀成型，必须的步骤不能省。
2.葱洗干净之后要晾干水，否则撒进饼里擀的时候会有好多水，饼也会融为一体很难分层。
3.一次可以多做一些，用保鲜膜包好，吃的时候撕掉保鲜膜直接煎，特别方便。
4.不喜欢黑芝麻的可以用白芝麻代替。 

椒盐葱油饼

配料:
普通面粉200克、温热水适量、椒盐（盐）适量、葱花适量、西王玉米胚芽油(油)适量、干面粉（做饼用防粘）

烹饪步骤:
1.西王玉米油准备好；玉米油它适合煎，烹饪，烘培，凉拌等等；加热时不加热至冒烟保持其营养成分最大发发挥；



2.面粉放盆里；



3.慢慢加入适量温水，不要一次加太多；



4.再用筷子左右上下拌成棉絮状，中途可适量加温水进去；



5.拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团（如果不小心多加了一些水面稀就得加入一些面粉进去）



6.揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时；



7.葱去葱头，切成葱花；



8.装入碗中备用；



9.半小时后醒好的面团非常柔软，拿出来再洒些干粉防粘揉匀；



10.分成均匀大小的团（每个团就是一个饼大小随意，我一共分成了8个）；



11.再把小面团擀薄片刷上少许油；



12.再均匀的洒上椒盐（没有椒盐可以用盐代替，盐可以在刚开始揉面时放入一起揉进去到这步时还可以洒胡椒粉，五香粉，等等）



13.再均匀的洒上葱花；



14.再把面皮从下向上卷起来，如果有点粘可以用切面刀辅助一下；



15.卷好后再把面团搓长一点，如果有点粘可以洒少许干面粉防粘；



16.再绕成一个圈，面头压在下面；



17.再用手掌压扁一下，用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了，放旁边醒着继续做第二个饼，依锅的大小做几个能放下就可以开始煎饼了；



18.平底锅内倒入适量西王玉米油，烧至温热；



19.再依次放入饼进行煎制全程小火（这点面一共做了8个分了两锅煎）；



20.煎至两面金黄就熟了，盛出再做剩下的；



21.外带着一点脆，里面软软的，特别香。



菜谱小贴士: 醒发好的面特别柔软，要吃肉馅的在加入葱花那步还可以加点肉泥。全程小火煎。

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