这个15岁小帅哥红了，他凭什么成全美最热厨神？

少年商学院微信（点击标题下方“少年商学院”关注）每周五“趣少年”栏目分享一位海内外少年创意学习或实践的案例。这是第962次分享，作者是少年商学院新媒体部。

美国有个帅小伙，名叫Flynn McGarry，今年15岁。和我们身边不少这个年纪的孩子一样，他是个吃货，不过他爱食物爱出了名堂，不仅受到纽约时报等权威媒体的专访，去年还被时代杂志评为排名前25位最有影响力的青少年之一。

（McGarry深受美国主流媒体的青睐）

▋天才都有个“非主流”妈妈

他妈妈把他的卧室改成了厨房实验室

McGarry的成长，从来离不开家人的支持。他的父亲是摄影师，母亲是电视台制片人，算是比较流行且受人尊重的职业，相比之下，厨师这一又苦又累的工作，在美国太不受欢迎了。但当McGarry立志做个厨师前后，他的父母都极力支持。

5岁那年，McGarry显现出对烹饪的兴趣，他的妈妈发现，当别的小孩成天爱往外面跑，可自己的儿子更喜欢呆在后院里采些花花草草，并说服自己放一些进饭菜里，好改善味道。

到了10岁，McGarry开始嫌弃妈妈做的饭难吃，干脆自己到超市购买食材回来尝试烹饪。妈妈虽然很囧，但也乐得轻松，还顺手给儿子报了个烹饪班。

（妈妈已经很久没有出门买菜，都是自己的儿子掌勺）

McGarry的妈妈还买了不少烹饪入门教材，比如托马斯·科勒《法国洗衣房餐厅食谱》（“法国洗衣房餐厅”是全球最顶尖的餐厅之一），摆满了他的书桌，甚至允许他把自己的卧室变成了厨房实验室！

McGarry的房间里没有游戏机、棒球奖杯，也没有电影海报，到处是搅拌机、坛坛罐罐、切菜板和不锈钢工作台。他的妈妈直言家里就这么大，如果他想做自己想做的事情，就得自己想办法，于是，当他需要更多空间，放更多烹饪器材和食材时，他们一家就帮助他把床改成小的，搬走了书桌，他的床白天可以支起来好节省空间。

他妈妈甚至带着他成立了一个晚餐俱乐部，每个星期，都邀请自己的亲戚过来用餐，并给McGarry付钱，一方面是以此检验McGarry的厨艺是不是有进步，另一方面，是支撑McGarry购买烹饪器材和食材的支出——真不愧是做制片的，很有生意头脑啊。

（小McGarry在厨房忙碌）

（这是McGarry家的客厅，到了聚会时间就被改成餐厅）

▋上网学习分子美食学、到餐厅实习

他的学习窍门是巧用身边的一切资源

和少年商学院之前分享过的其他天才型少年一样，虽然他的天赋过人，但其独特的学习方法更值得我们关注（点击标题阅读《16岁纽约少年掌握20门外语，学习方法比天赋更耀眼》、《孩子快乐才是父母最大成就：一位台湾天才少女的呼吁》）。

一开始，McGarry不知道什么是米其林，也不知道各种食物和排行榜。后来有一次，他打开谷歌，瞬间被震撼了，从此他对食物的理解，和对美食行业的眼界被打开了。在网上，他了解分子美食学、真空低温烹饪法和所谓的改良式烹饪，通过观看在线演示，他掌握了超强刀工，又尝试在风味调料和配菜上下功夫。

一旦想出某道新菜的做法，他的第一反应就是画下来。他经常会呆在厨房绘制一幅装盘后的效果图，为了保持自己的创意，他花不少时间玩音乐和画画，他也喜欢和家人交流，因为“我的整个家庭都创意十足”。

（McGarry做的部分美食）

但他对美食的学习绝不限于室内。他很喜欢到大自然去寻找食材。有一次，他采回了一种圣约翰草，长得很像雏菊，可抗抑郁症，不能大量食用，但他还是坚持说服了妈妈，在每个盘子里加入了一小片花瓣作为装饰。

他最好的课堂是藏在一家家餐厅后面的一间间厨房。2012年，他开始想办法进入真正的厨房，去观察专业厨师是怎么工作的，每周都要呆上那么几天，给别人打下手——学习怎样使用肉架，怎样给鱼剔骨，怎样给鱼剔骨……

他也和厨房的员工一样，每天不能准点吃饭，到了休息时间，就捧起饭盒呆在厨房外面的一条小巷子吃饭。这份工作非常辛苦，他知道，但当他的妈妈郑重其事问他是不是确定要做厨师时，那时才12岁的McGarry已经能够斩钉截铁地说“是的，这对我来说太有吸引力了。”

▋不只是做菜，他用美食接触世界

学习与各种各样的人打交道

到了13岁，McGarry已经能轻而易举地操控着厨房的一切，甚至给那些比他大两轮的厨师们传递着指令。有的大餐厅会邀请他制作特别晚餐，因为他做的菜总是非常卖座。

现在，他固定给一家专门承办活动及餐饮的公司Eureka工作。据 McGarry 的 Twitter，他每周去 Eureka 三次，可通过官网预订，但目前名额已满。

他说做菜的最大乐趣在于从酸甜苦辣咸中寻找最好的平衡，但做菜本身并不足以代表所有的乐趣，通过美食，他参悟了“人外有人”，每个人的身上都有值得他学习的地方，所以每天到厨房，他都充满了精力和好奇。更重要的是，他体验到赚钱不易——曾经有人质疑他一顿饭凭什么要价160美元，他只好反复解释说，厨房角落里那台可以高温烘焙的多功能机器花了他们不少的本钱，而且很多原料都是非常昂贵的……

McGarry怎么有那么多时间？他现在已经不去传统的学校上课了，而是通过一所在线私立学校读书，这样他才能灵活安排自己的学习、做菜时间。对于他来说，更重要的作业就在他的厨房里。

当我们的孩子还在经历“上大学选专业跟风、出社会选职业茫然”的窘境时，大洋彼岸的这位15岁少年已经对自己的职业有了清晰的规划：17岁搬到纽约去，在一间米其林餐厅工作一年或一年半，19岁在纽约开一间自己的餐厅。他更长远的人生目标是：拥有一间世界顶级餐厅。他现在所做的一切，都是奋力向自己的目标靠近。

McGarry能在小小年纪就明确自己未来的理想职业，是幸运的，仰赖于他有过人的天赋且早早地就被发现和激发，但更源自他自己爱折腾、变着法地学习新鲜有趣事物的方法，以及他父母的极大支持，不断为孩子提供尝试的机会，并且尊重他的想法。

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