期待《中餐厅3》的独家美食？夏季还是选择胃的“减负”盛宴吧！

CeCiBuzz 茜茜姐妹CeCi

最新一季的《中餐厅》重磅回归

此次的录制地点选择在意大利陶尔米纳

从曝光的路透图中可以看到

摊煎饼、有说有笑地合力抬桌子

显然，他们已经开始营业啦

第三季的合伙人也在近日官宣

操心店长黄晓明、御姐管家秦海璐

金牌经理王俊凯、厨房甜心杨紫

顶级大厨林述巍一起描画“西西里美味传说”

总说“不想当将军的士兵不是好士兵”，“三朝元老”黄晓明终于在本季节目得偿所愿，荣膺“店长”一职！

一向高冷御姐范的秦海璐选择《中餐厅》作为她的综艺首秀，不知道这个管家会与其他合伙人擦出怎样的火花呢？

“馋猫凯”“皮皮凯”“安利王”……想必看过上一季的盆友们还对既能做出爆款美食，又会偶尔皮一下的凯凯记忆犹新，也是更加期待这次的“大堂经理”王俊凯啦！

此前在综艺节目中已经有不俗表现的杨紫，据说自己携带了豆浆机来，第一季的蜂蜜柠檬水、第二季的珍珠奶茶，不知道小猴紫会不会开发什么新奇的饮品呢？

还有一位素人嘉宾林述巍，有了真正大厨的加盟，想必这一季的美味佳肴更是数不胜数呀！

随着前两季《中餐厅》的播出

“砂锅鱼头”“茄汁大虾”“水煮肉片”

“辣子鸡丁”“麻油沙姜鸡”“番茄牛肉丸”

等诸多美食引得观众纷纷照单制作

光看图就很馋了是不是？！

正值热情盛夏来袭，减肥塑身又成为大家迫切的课题。让我们放下对火锅、烤串、炸虾等高热量食物的执念，给胃“减负”，更好地迎接和享受夏天，享受一段健康、阳光的春夏交替吧~

北京泛太平洋酒店海天楼

白玉养生虾

原料

野生大明虾黑岩米黄豆鸡蛋蔬菜青豆牛奶柠檬等

制作方法

大明虾去头去皮开背取出虾线，用虾头虾皮熬出虾汤，黄豆泡发后打出豆浆，加入鸡蛋牛奶抽打均匀，蔬菜剁成细末撒在豆浆之上，上笼蒸熟成豆腐块状。明虾煮熟放在切小块的豆腐上，虾汤煮黑米青豆勾芡调味，浇在虾上即成。

制作关键

蔬菜豆腐的制作比例恰当，掌握好火候避免出现蜂窝状，保证豆腐的滑嫩。

鳕鱼狮子头

制作方法

银鳕鱼去皮去骨起肉，切成米粒大小，冲水后沥干水分，加入马蹄碎和虾肉拍成的胶，主辅料混合后搅拌加入葱姜水摔打并加入牛奶鸡蛋清，打至起胶为止。炒锅上火加水，把银鳕鱼料团成丸子并加入蟹黄温水放入锅中，煮至漂起捞出，放入盅内加鸡清汤上笼蒸1小时，出锅即成。

制作关键

银鳕鱼要切得大小均匀，用牛奶浸泡鳕鱼2小时。摔打鳕鱼时要用冰盆垫底加快鳕鱼的凝胶力，狮子头要凉水下锅防止被大火冲散了。

鸭川・熊本食堂

牛油果蟹子沙拉

制作方法

取生菜片80克放在盘中，取西红柿40克切块均匀地撒在生菜片上，取牛油果0.5个切成块均匀的洒在生菜片上，取牛油果沙拉汁40克成螺旋状撒在生菜上，取蟹籽20克均匀撒在生菜上，取海苔丝1克放在生菜片的正上方。

注意事项

1. 生菜片要脆，不能变色

2. 牛油果沙拉汁要搅匀

3. 海苔丝不能太短

4. 牛油果不能太生或太熟，发黑的不用

5. 西红柿不能太软太生

6. 西红柿牛油果要撒得自然，不用刻意摆放

金枪鱼水菜沙拉

制作方法

取水菜60克放在盘中，取烫好的秋葵一根切滚刀块均匀地撒在水菜上，取圣女果3个去头切成两半撒在四周，取和风汁30克均匀地洒在水菜上，取金枪鱼半罐去油均匀的洒在水菜上，取蟹籽30克均匀地撒在金枪鱼上，取温泉蛋一个去壳放在水菜中心，取咸芝士3克擦成丝撒在温泉蛋与金枪鱼上即可。

三亚万丽酒店

和乐蟹柳蘑菇米纸卷

原料

乐蟹1只、越式米纸皮10g、香菇30克、金橘30克、红尖椒30克、香菜10克、大台农芒果1颗、小米辣5克、剥皮大蒜10克、鱼露 5ml、雪碧5ml、食用盐5克

制作方法

和乐蟹隔水蒸熟，放凉后将蟹肉剥下待用。香菇洗净后，加入少许食用油，入蒜片起锅，放入香菇炒熟，加入少许食用盐调味，放凉切丝，红尖椒切丝、香菜切段，芒果去皮取果肉，切小条，金橘切片待用，米纸皮用凉开水或纯净水浸泡至半软后取出，依次将蟹肉、蘑菇、红尖椒、香菜段、芒果条放在浸泡好的米纸卷皮上，包裹起来，将雪碧、金橘、小米辣、鱼露混合并调制成酱汁，斜刀切开装盘，配上汁酱即可。