炒菜时盐放多了，千万别加水！加点儿这东西，更健康还更美味！

哪怕是厨房“老司机”，

也有手抖盐放多的时候，

眼看美味佳肴变成一锅咸菜，

是闷头吃？

还是加水泡一泡？

△图片来源：giphy.com

炒菜加水看似简单有效，其实很容易适得其反。比如炒制青菜时遇到凉水，不仅会拖长炒菜时间，还容易让菜变得又老又硬。

而我们厨房里，有这么几样东西，不仅可以分分钟解决掉恼人的咸味，还能让菜肴变得更加健康美味哦！

加糖或醋 

做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。

糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。

不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，对于那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。

面粉或大米

煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。

加水煮蛋 

鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。

如果带汤的菜或面汤里面盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅不那么咸了，添加了鸡蛋营养也更全面！

加土豆

土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。

菜若咸了，只需丢入些许土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起，又多了一样美味菜肴。

加豆腐 

豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

如果你的汤的盐太多，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美滋味。

不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附。

吸收了调料的豆腐，你可以留着吃，也可以丢弃。

其实，不只是食盐，其他调料也有一不小心放失手的时候。

学会下面几招，美味再也不会被辜负啦~

 辣椒放多加鸡蛋 

鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。

炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！

 醋多加皮蛋

若是醋放多了，菜吃起来酸酸的，不妨将松花蛋/皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低了，菜品口感也更丰富了！ 

 菜苦加白醋 

天越来越热了，吃个苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的菜苦苦的，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！

 油多加紫菜 

清淡的菜品更有益健康，一不小心油多了可怎么办？

只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻啦！

怎么样，你都学会了吗？

以后调料放多了，

可别再傻傻地只知道加水啦！

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来源：一路风景一路歌（ID：cozydream）

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