螃蟹身上这4个部位千万别吃！喜欢吃螃蟹的快注意了······

秋风将起，蟹欲肥

对“蟹迷”们来说

一年中最美好的时节

就要来了

每年中秋

如果不能美美吃顿大闸蟹

这个节感觉过得都不甘心

究竟如何挑选螃蟹？

大闸蟹是吃公的好还是母的好？

大闸蟹+西红柿＝吃砒霜是真的吗？

大闸蟹“文吃”和“武吃”你更青睐哪一个？

大闸蟹的正确打开方式究竟是?

.......

今天我们带你

探索一下有关大闸蟹的十个真相

说到大闸蟹大家都知道阳澄湖

但是阳澄湖的蟹也不是无穷无尽的

所以

吃蟹一定要在对的时间选准对的蟹

Q1

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大闸蟹是吃公的还是母的？

会吃蟹的人都知道“九雌十雄”

农历九月雌蟹壳凸黄满

肉质细嫩

十月雄蟹膏脂厚腻

肉丰味美

有句老话是“九月圆脐十月尖”

记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了

Q2

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究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

Q3

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阳澄湖的大闸蟹有啥特点？

“青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”

除了外观特点以外

它的肉质比较微甜

吃起来口感比较好

肥美的大闸蟹

勾引了很多人肚子里的馋虫

我们不仅要懂得如何选购

还要知道它的食用忌宜

Q4

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孕妇不能吃螃蟹

否则会导致流产是真的吗？

专家表示

孕妇吃螃蟹造成流产

绝不是因为吃了螃蟹的原因

往往是因为错吃了螃蟹

比如孕妇本人对河鲜过敏

螃蟹本身不新鲜或有寄生虫等

Q5

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大闸蟹+西红柿＝吃砒霜是真的吗？

螃蟹和西红柿一起吃不会中毒

西红柿有点酸酸的

两个一起做汤的话

味道还是不错的

Q6

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吃大闸蟹有哪些禁忌你知道吗？

大闸蟹吃起来好吃

但还是有很多讲究的

吃螃蟹的时候

尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪

等食物等同食

蟹肉性寒

脾胃虚寒者尤应引起注意

以免引起腹痛腹泻

Q7

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大闸蟹怎么做更健康？

从营养学的角度来讲

营养素损失越少越好

蒸菜

几乎是最能保留营养成分的烹调方法

建议大家把这螃蟹蒸着吃

一般4两的螃蟹应该要蒸到18分钟以上

蒸好以后把火关掉

等三分钟再拿出来

螃蟹口感会更好一点

Q8

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大闸蟹吃法分“文吃”和“武吃”？

相传古代

文人雅士特别喜欢聚在一起品蟹

每人还会自备一套吃蟹工具

俗称“蟹八件”

用圆头剪刀逐一剪下蟹脚

将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈

再以长柄斧劈开背壳和肚脐

之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲

取出蟹黄、蟹膏和蟹肉

一件件工具轮番使用

现在用得最多的还是剪刀、钳、长柄叉

看完上面这些

是不是觉得这吃法实在太磨叽

一时满足不了很多吃货

对于一些迫不及待的吃货来说

选择武吃则爽多了

从蟹腿开始吃

然后把蟹盖打开

用把小勺

舀一点混着姜末子的香醋

倒入蟹盖头

在用筷子把肥实幼滑的蟹黄挑出来

吃完蟹盖以后

把蟹身一分为二

吃着那瓣瓣如丝的蟹肉

细细咀嚼，唇齿留香

一个不过瘾再来一个

Q9

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螃蟹身上这4个部位千万别吃

你知道吗？

首先，蟹腮是不能吃的

腮是蟹的呼吸器官

里面很脏

打开蟹壳后首先去除

第二个部位就是蟹肠了

都里面有蟹的排泄物

不好清洗

所以就别吃了吧

第三个部位是蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿

同蟹肠一样

也有蟹的排泄物

第四个是蟹心，也叫蟹六角板

这个东西在蟹黄中

不好找

但它成六角形

样子很显眼

Q10

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吃大闸蟹有啥讲究？

螃蟹最好是趁热吃

切记不吃死蟹、不吃生螃蟹

另外建议大家

吃螃蟹的时候

可以搭配醋、姜、葱或者是紫苏、黄酒

可辛温解表

既能增加鲜味、也能杀菌助消化

但是

螃蟹好吃不能贪多

碰触属于寒凉的食物

吃完之后可以喝杯姜茶驱寒温胃哦

来源：综合于新华网

编辑：张治