多家早餐店老板被刑拘！你早上可能也吃了这个！

冬天，冷冰冰的早上

配上一杯热乎乎的豆浆

以及一个个热得烫手的肉包子

美好的一天就这样开始了

但是……

国家相关法律规定，在“包子、馒头”等面食品当中严禁使用泡打粉等含铝元素的添加剂。最近，9家违反规定的包子铺被警方通报，并在现场搜出多包“泡打粉”，经检验铝含量超标4倍多。

据警方介绍，这里面有两种物质，一种是硫酸铝盐，一种是硫酸铝钾，就是我们俗话说的“明矾”。

据了解，当明矾作为食品添加剂被人食用后，基本不能排出体外。其副作用主要表现为可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力。

据悉，使用这些“泡打粉”发面快，蒸出来的包子面相好，而且成本低，因此部分不法商家喜欢使用。

如何辨别？

1捏松软

含铝泡打粉不仅发面速度更快，且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相更吸引，吃起来还带些甜味。

2看气孔

馒头如果添加了含铝的泡打粉，掰开以后会发现气孔比较细小而且均匀。相反，没放添加剂的看起来相对干瘪实在，气孔有大有小，没那么好看。

3粘连度

面条、粉丝之类的面制品，主要是看面条会不会粘连和折断，如果添加了含铝的添加剂，就不那么容易折断了。

来源：江苏城市频道、贵州都市报、义乌公安

编辑：阿九