从1994年开卖的糕点，至今没变过！包括排队~
乾隆时代风靡宫廷的味道
1994年开业的中式糕点
23年都没变过的味道和排队
是很多成都人从小吃到大的那一口记忆
排队23年的秘密
宫廷糕点铺从1994年开业到现在，23年时间，每天排队的传奇一直是成都商界以及成都市民的一大未解之谜。而叶子这次有幸了解到这家糕点铺几十年传奇背后的支柱。
宫廷糕点铺的老板程德明先生现在已经64岁，第一次见到他亲切、低调。但在谈起桃酥和宫廷糕点铺的其他糕点时，神采奕奕的样子，叶子了然，这些糕点就是他一生所爱。
程先生祖籍江西鹰潭市，鹰潭是全国知名的“糕点之乡”，早在300多年前，程氏祖先制作的桃酥，就作为清朝贡品，供皇宫享有。以前知青上山下乡还是工厂工作都只做第一的性格，加上祖传血液里的天赋，在92年拾起糕点制作开始，这条路程先生就走到了现在。
“大概所有人都想知道，这几十年的创业生涯，到底经历了些什么？程老先生的回答大概是最耿直，也最让人羡慕的“我没遇到过啥子困难，就是咋都不够卖”。
所以为了统一口味同时尽最大努力去满足上到80多岁下到2岁的顾客，从最开始的前店后厂到双流手工作坊到现在的独立厂区，其实他走的很慢。
现代化工厂的手作坚持
程老先生为了把控味道和质量，自从工厂建立以来基本每天都在厂里控制出品和卫生。叶子和同事也是被要求从头到脚捂得严严实实的才能进工厂，经过各种消毒过程才得以进入工厂。
除了先进的各种高现代化设备高速生产，其实也不过是在基础配料和搅拌方面。
真正的成型和后期烘焙处理，为了保证产品的松软度，依旧保持着高密度的手工操作。这也是为什么一个现代化工厂还有300多员工的缘由。
吃了这么久的宫廷桃酥，叶子也是第一次看到新鲜出炉的桃酥。真的是忍不住想要冲上去吃一块。但是经验告诉我，其实放凉了的桃酥才更香更脆。
除了现代化的生产和保留手作只为好吃的初心，宫廷食品在安全、健康方面做到了让每一个知道的人都放心。
每一天从眉山这个工厂要运20吨糕点去成都，可是每一天每一批都是要留样观察，因为所有东西都是纯天然没有添加剂，这种可追踪可查询的模式，真的让每一个吃到宫廷糕点的人很放心。
从未变过的蓝底白字招牌
从94年开在文殊院五岳宫街11号的宫廷糕点铺，还是现在依旧在文殊院的酱园公所街58号宫廷糕点铺，23年的蓝底白字“宫廷糕点铺”不管是招牌和是味道，都从来没变过。
几十年的店，养几十年的胃，陪伴了几十年的我们。不管出于什么原因模仿抄袭山寨宫廷糕点铺的中式糕点铺其实在成都已经遍地开花，但却依旧改不了人从第一次开始养成的习惯。好吃的，被认可的味道，不怕被抄。毕竟也抄不过！
叶子驻足在文殊院店近1小时，来来往往的顾客，每一个都开心的排着队，每一个都是起码两兜再买。这样买了就恨不得再路上吃完的资深吃货，和叶子嘴馋的劲有一拼！
就像买菜一样，专门拿一个小推车来宫廷糕点铺的不是一个两个。当天在去的公交车上，正好也碰到了一个奶奶提着小推车问我为什么要去文殊院，很高兴的跟我说她的外孙今天要回家吃饭，要多买点桃酥回去，小子最爱吃了。
是啊，这家店承载了多少记忆呢？小时候总是照顾我们的人，我们又有多久没去看过他们了呢？
近80种点心，每天卖出20吨
|这些你一定要吃|
☆成都人的风雅就是宫廷桃酥配盖碗茶☆
桃酥是宫廷糕点铺的王牌，也是1994年开始卖到现在每天都火爆的糕点。甚至很多人一直以为这家店叫宫廷桃酥。
桃酥和米花糖、灯芯糕、桂花茶饼同为江西四大名点。没吃之前的香，吃进嘴里的脆，尤其是吃完以后嘴里依旧回荡着鸡蛋、油脂的混合香，总会在配一口茶之后，再来一块。
为了保证桃酥的形状，所有的甜桃酥都是出厂就装好了的。但是花生桃酥、瓜子桃酥依旧保持着前店后厂的模式，阿姨们装袋的手速快到惊人
葱油酥在制作过程中，基本除了烘焙都是全手工。表面鸡蛋和油的反复淋烤，外表就诱人得不行。
多层的中式酥饼，皮薄心多，略微有些油浸感的馅料，只闻葱香不见葱。是川味糕点的典型代表。
金桔酥是最近由程老先生自己研发的新产品。萌萌哒的小球，外皮微微的蛋香，一口一个完全没问题。
可最用心的还是馅料，6吨金桔才能做1吨的金桔酥，内馅全是纯金桔果肉，程老现在亲自调味研发，铺面而来的清爽口感，叶子也是第一次吃这样的点心。
麻饼其实是极其具有中国传统期许的糕点，“金钱饼”也是它的名字，古代也是喜饼的一种呢~用料以花椒、食盐，芝麻形成纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
枣泥蛋糕超高的销量，也间接证明了它绵软的口感是深得成都吃货们的心。可以说一两个枣泥蛋糕，加上一杯茶或者是一杯奶，都是不错的早餐或者下午茶。
除了基本的大枣和蛋糕的融合，宫廷糕点铺更是直接放了枣泥丰富口感，吃起来饱腹感很强。
四大名点之一的米花糖，虽然已成为了每家每户都有的零食必备，但其实也是可以媲美所谓的法师甜点，能登上大雅之堂的中式点心。
米花糖的选米和压制，宫廷糕点铺都有极高的水准。里面加入整颗的瓜子和红皮花生，用料真是叶子见过最舍得的！
这是宫廷糕点铺最有意思的中西合并产品~青稞酥和黑白巧克力的搭配意外的好吃，融合的恰到好处。
桃酥最美味的甜和脆留住了不少人，但是为了满足糖尿病人的需求，专门研发的木糖醇桃酥，保留了很好的口感，还能满足身体健康的需求。
留住成都老味道的文殊坊
文殊坊共有五座完整保留院落，这五大保护院落汇集了川西民居建筑的精华，构成了一座民居建筑博物馆。同时佛教文化作为主体的文化氛围，让这里的成都充满了历史的气息。
“九街十庙、庭院艺坊”的格局再现了走大街穿小巷跨门道进院落上堂屋入居室的市民生活。在这里生活的老一辈人，经历过是动荡、改变和现在的安稳。
在这里，可以看到过去，看到信仰，看到有可能的未来。
这里还有充满了香气和回忆的宫廷糕点铺，承担了这条街味觉的记忆。
我怀念的不是过去的生活，是那时的心，单纯，简单，一目了然的开心，吃一口就开心一天的宫廷桃酥。
我想总会有种味道
让你就算排队也会心甘情愿
蓝底白字的宫廷糕点铺
是坚持不变保留着成都人的习惯
宫廷糕点铺
人均：10元
总店地址：成都五岳宫街11号（现迁至酱园公所街58号，原店斜对面）
电话：028-86942646
建设路店地址：成都市成华区建设路61号
电话：028-84338399
大慈寺店地址：成都市锦江区大慈寺路54号附1号
欧尚店地址：成都市金牛区蜀汉路56号
电话：028-87521551
双林店地址：成都市成华区双林中横路101号
电话：028-83275638
新光店地址：成都市武侯区新光路5号
电话：028-85040068
金仙桥店地址：成都市金牛区金仙桥街1号
电话：028-81729155
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