因使用超过保质期的
食品原料加工制作食品
愚园路上的网红咖啡店
“WHEN PIGS FLY 当猪飞”
（上海粉猪餐饮有限公司）
被长宁区市场监管局依法立案调查
执法人员在现场检查取证 采访对象供图（下同）
近日，长宁区市场监管局执法人员对上海粉猪餐饮有限公司现场检查时发现，该店存在使用超过保质期的食品原料加工食品的行为。
执法人员在现场检查时发现，当事人厨房冷加工食品专间（垃圾桶）内有4个已用完的巴氏杀菌蛋白液盒子，其中1个盒子的外包装标签标示：配料：鲜鸡蛋、净含量：970g、保质期：45天、贮存条件：0-4℃冷藏、生产日期/批号：2022030613010等信息。店内厨师现场陈述，上述蛋白液是检查当天当事人厨房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在执法人员完成取证并现场监督下，当事人销毁了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。当事人使用超过保质期的食品原料加工、制作食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂” 的规定，长宁区市场监管局已依法予以立案调查。国家企业信用信息公示系统显示，上海粉猪餐饮有限公司设立于2017年6月2日，注册资本200万元，登记住所位于上海市长宁区愚园路1249弄1号-1室，其持有食品经营许可证（主体业态为餐饮服务经营者（饮品店，现制现售）），许可证今年8月21日即将到期。在某点评网站上，这家餐饮单位位列“上海咖啡厅热门榜”榜首（5月25日更新，按近期综合流量排序）。某点评网站截屏（左图），该店曾用名为“PINK PIG”（粉猪），在不少老顾客中有较好的口碑，装修后改名。市场监管部门提醒告诫：餐饮单位应落实食品安全主体责任，加强对食品原料和食品生产过程的控制和管理，严格按照食品原料标签上标明的保质期使用，确保食品成品质量安全。