吃货们准备好了吗?掸族小吃让你看的流口水
掸邦位于缅甸东部,与中国、泰国和老挝接壤,面积约16.18万平方公里,人口约800多万人,是缅甸联邦当中面积最大、人口最多的一个邦,分为北部、南部和东部。掸邦北部包括腊戌为主的24个城市,掸邦南部包括以东枝为主的24个城市,掸邦东部包括以景栋为主的8个城市。据1996年的统计数据,掸邦境内至少有26个民族,掸族占60%,是一个以掸族为主的多民族聚集地。
掸邦内柚木林众多,以种植水稻为主,此外,因气候条件良好,还可种植玉米、小麦、烟草、茶等。掸邦北部的南渡附近有银、铅、锌、铜矿,北部和西部还设有铁路,分别是从腊戌和东枝通向缅甸中部,而从中国到腊戌的公路是中缅陆上交通要道。
掸邦境内还包括果敢(掸邦第一特区)、佤邦(缅甸第二特区)、勐拉(掸邦第四特区)等名义上归属于掸邦的政治军事实体。
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说了那么多,小草mm要说的其实是小吃啦!!俗话说,“民以食为天”,不管处于什么样的环境,人总是要吃东西的,不然就没有办法活下去啦!而在掸邦的主要民族掸族,他们的主食以糯米为主。所以,如果你到了掸邦北部,就可以吃到各式各样用糯米做成的特色小吃。接下来,小草mm先来一组紫糯米粑粑图:
紫糯米粑粑是掸族人民的最爱,当然,居住在我们这里的果敢人也入乡随俗,也非常喜欢我们的紫糯米粑粑。
紫糯米饭
美食紫糯米饭可以根据不同的喜好,制作出不同的口味,有的加了甘蔗糖,有的加了花生粉,想想都流口水...
粑粑筒
制作方法:新鲜竹子砍下来以后,把泡好的糯米或者糯米浆(一种糯米淀粉)、或者糯米粉、糯米压面放到竹子里面,然后用火烤熟,就成粑粑筒或者米饭团了噢,不仅有竹子的清香,还有糯米的甜味,是不得不品尝的美食之一噢。泼水节粑粑
咳咳咳...这个呢,我们称它为泼水节粑粑,为什么呢?因为掸族人民在泼水节期间才会做这样的粑粑,做好以后就用来送亲朋好友。制作方法:首先用水将糯米粉软化,然后加花生粒和甘蔗糖(红糖),调配好以后,用芭蕉叶包起来蒸熟就可以啦...
美食
就地取材
在掸邦北部,大部分人都居住在山里,很多美食的制作都是在山里就地取材,比如说,在河里抓几条小鱼,摘一点野菜或者其他佐料加在里面,再用芭蕉叶包起来烤着吃(当然不是普通的烧烤方式啦),他们一般是埋在火炉底下用火灰捂熟。(小草mm口水已经流一地了...)
小草mm在家做的方法比较简单:竹芽煮熟切丝,加点辣豆腐拌就可以啦!
掸邦特色小吃黄饭,黄饭其实就是白米饭加黄姜煮,煮熟放凉后再塑成自己喜欢的形状。浇在黄饭上的酱汁是番茄酱(冰过以后会更好吃哦)掸邦民众们吃黄饭喜欢加很多佐料拌匀再吃,来一口,简直好吃到爆,整个味蕾都被打开....
那么很多人肯定很奇怪,为什么大部分特色小吃里面都有一根一根的白色配料呢?小草mm来跟大家普及一下下,这种白色根状的配料名叫苤菜根,苤菜在中国云南的红河州叫大韭菜),因为外形长得像韭菜,口感也接近韭菜,但是叶子比韭菜宽一点。香气比韭菜要浓烈一点,苤菜还有葱蒜的香辛味,苤菜主要就是食用叶子和根,此外呢,苤菜还可以入药,有通便、防止便秘、健脾开胃、止血化瘀、杀菌、补肾、壮阳,还可以防癌,因为属于十字花系(一种中草药归类),必须生吃才有效果...(小草mm只能普及这么多啦)
稀豆粉粑粑丝(稀豆粉饵丝)
凉粉
油炸凉粉
凉拌米线...看见哨子...口水忍不住的滴了两滴...(✿◡‿◡)
汤粑粑丝....
凉虾,用糯米浆做的,加上红糖水。
每年花生成熟的季节,街上都会有煮花生卖,很香!!
用糯米做的粽子,不加任何配料噢...