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芋头是我们常吃的一种食物，但其实不仅芋头可以吃，其根茎芋头杆子也能食用，且有不错的食用价值。您知道芋头杆子能吃吗？
小编告诉你，芋头杆子不仅能吃，还有较好的功效，不仅能防治便秘、保肝明目，还能降血压，增强免疫力等。
【缅甸中文网讯】茵莱湖进入雨季后，会自然生长出许多芋头树，砍下芋头杆晒干后的干芋头杆，是一种食品原料，可出口到中国和韩国。
收购商们收购干芋头杆的时候，开出的价格为1拽2400缅币左右。并且他们只收购品相好，不发霉的干芋头杆。
芋头杆为何能卖出这么好的价格，小编给您普及一下知识点：
*01芋头杆含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用于人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力，经常食用可预防夜盲症。芋头杆中含有大量的钾离子，而它钠离子的含量很低，是一种典型的低钠高钾食材，人们食用以后能让过高的血压降下来，是最适合高血压患者食用的一种养生食材。芋头杆中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。
虽然芋头杆有这么多的功效，但是大家要特别注意了，这类人一定不要随便吃哦~
*02如对食用芋头杆出现了过敏症状的人一定要忌食，过敏体质者也不宜吃，否则容易导致身体出现腹泻、呕吐、头晕、喉头发紧、肌肤瘙痒红肿等过敏症状。芋头杆中含有较多的皂角苷，食用对身体具有一定的刺激性，对于孕妇以及婴幼儿来说，易造成健康危害，建议不吃为好，另外芋头杆多以腌制食用为主，其中含有较多的亚硝酸盐，食用对胎儿、婴幼儿发育不利。