最近真是热，在室外走一走就是一身汗，据天气预报，昨天（5月14日），气温最高到了36℃。这种天气下，来食堂吃个凉皮，清凉、舒心又爽口。

4月底，第三食堂率先推出凉皮产品，因为是自家食堂制作，完全的“自主品牌”，被亲切地称之为“山理凉皮”。经过半个多月的“磨合”，凉皮产品在口味、规格、辅料搭配等已日渐定型，推出以来深受同学们好评，目前日均售出500多份。随着气温走高，饮食服务中心会加大凉皮产量，陆续向各自营食堂调拨，确保广大师生及时、便捷地享用到这一夏日消暑良品。

下面，我们带您再多了解一些“山理凉皮”背后的故事：

“山理凉皮”源起——为满足广大师生对这款食品的需求，确保师生们享用到品质安全、制作规范的凉皮产品，让师生们可以放心食用、健康食用。饮食服务中心前期组织人员对专业凉皮设备生产商多方考察，精心选购，先行配装第三食堂，经调试后，选用优质原材料，严格按照食品安全标准进行制作；

“山理凉皮”制作——选取优质面粉，经过初级加工成为主料，放入机器加工槽，进行上浆，继而蒸制，最后“出炉”。整个加工过程约1.5小时，一次加工使用300多斤面粉。凉皮机操作车间温度达到100℃，我们吃到的清爽凉皮，是食堂工人师傅冒着高温蒸汽辛苦制作的，只有节约粮食，才是对他们工作的回报。

炎炎夏日，清爽美味不等人！快来食堂享受凉皮的滋味吧！

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统筹：崔文斐

图文：邢　康

美编：张修军

编辑：孙鹏庆

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