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600多种雪糕!徐汇这家小店藏着上海人的冷饮喜好

上海徐汇 上海徐汇 2022-07-13


时下是雪糕的销售旺季,关于雪糕的话题也是热度不减。不少网友将高价雪糕调侃为刺伤钱包的“雪糕刺客”,与之相对的低价雪糕、平价雪糕则被称为“雪糕护卫”。记者近日走访发现,上海许多街边小店的雪糕市场需要更丰富的产品供人挑选,需要更多贴合市民需求的消费模式,让更多人畅享清爽一夏。


冷饮小店争当“雪糕护卫”

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“我这里有600多种雪糕,可以按照7.5-8折的优惠价格批发零售。”记者近日走访徐汇区康健路上的一家冷饮批发小店。按照往年,4月-10月是该店专售冷饮时间, 其余时间才会变换成干货店。因为疫情影响,今年6月份恢复营业后,老板娘王小勤就迫不及待地忙碌了起来。



走进店门可以看到,在两排长长的冰柜前,有不少自行选购的顾客和陆续进出的外卖小哥。遇到有的人找不到心仪的品牌,王小勤都会熟悉地指引过去。也有询问价格的情况,她会指向墙上粘贴的价目一览表。


王小勤告诉记者,她最早在其他区开店,后来才把店搬到康健路上,这样一待就8年。她说这八年里,自己再没想过换地方,因为太喜欢这里邻里关系。只要店门一开,邻居大都认识。



她说,甚至有的小孩是吃她店里的冷饮长大的。“刚开始,我看着小孩是被婴儿推车推来的,现在都可以自己拿钱过来,说‘阿姨买冷饮’。”也有邻居有着特殊的需求,王小勤也会细心地照顾到。


“她在这里开店几年,我就吃了几年。”今年75岁的周阿姨是一位糖尿病患者,由于喜爱吃冷饮,王小勤就特地进货了一批无糖雪糕,让她特别感动。“医生也表示,少吃一点没有大碍,关键心情好最重要。”


上海人依旧爱经典平价雪糕

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见证小店变化的不仅有邻居,还有王小勤的两个孩子。尤其今年6月恢复营业后,王小勤第一时间打开外送平台。起初,在饿了么的日单量约三四十单,随着天气日渐炎热,每日稳定在近百单,远超线下单量。于是,王女士带着两个放暑假的孩子在店里分工忙活,孩子们依照外卖订单拣货,王女士装进保冷袋打包,然后分发给小哥。



根据饿了么数据显示:小暑之际,冰品订单同比去年增长近八成。与此同时,超过4万家商户今年接入“融化必赔”服务,是去年的2.7倍。伴随线上冰品配送服务持续升级,“外卖买雪糕”正成为快速蹿升的消费新趋势。


与此同时,“雪糕刺客”也占据了最近的热议话题。“今年上半年多地疫情,更多消费者开始尝试通过外卖购买各类商品;同时‘雪糕刺客’的价格问题在线上也可以被更好解决。”饿了么冰品行业运营负责人刘泽对记者表示,“针对消费者过往有的痛点,雪糕外卖也升级了一系列服务,比如担心雪糕放在餐箱融化、小哥取送雪糕延迟,也正被新的服务所解决,更多消费者点雪糕外卖时不再有顾虑。”



“今年周边很多阿姨爷叔学会用外卖了,我还挺意外的。”王小勤也说道,有的老人是疫情期间学会了使用外卖平台,现在习惯了这个消费方式。一开始在线上下了单,还会打电话过来,说要包包好,担心融化。但尝试了一次之后,也就放心了。另外据饿了么数据显示,在近三年中,上海老年用户夏季通过外卖购买雪糕的订单量也同步增长了3倍


或许由于今年天气比往年炎热,很多店家反映,6月开张以来,小店线上日单量都创新高。值得一提的是,上海人最爱点的雪糕是光明盐水棒冰、中街冰点糯米糍香草口味雪糕、光明白雪中砖冰淇淋、老中街冰棍、伊利巧乐兹经典巧脆棒雪糕。其中老人比较喜欢吃清爽的棒冰。



不过记者也发现,顾客常买的经典、平价的雪糕,比如上海人最爱的光明系列产品,大多数价格在5元之内。畅销多年的巧乐兹、冰点等经典雪糕,价格多年来也没有大的波动。除了几毛一根和几十块一支之外,雪糕市场还期待更丰富的产品供人挑选和更贴心的消费服务,让更多人畅享清爽一夏。


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记者:刘辉

编辑:毛雯露

校对:姜依旖

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