932家咖啡馆遍布徐汇，由来已久的海派味道你尝到了吗？

“啡”尝上海，不负热爱

立秋时节，暑气虽还未消，吹点微风，喝杯咖啡，和朋友聊个天，看看街边人来人往，享受一段清静时光，这样的“小确幸”或许还是触手可及。正值2022上海咖啡文化周，你中意哪家咖啡馆呢？或者，你正在去往哪家咖啡馆的路上呢？

说起上海，说到海派文化，很多人脑海中会浮现出咖啡馆里的时髦男女。其实，上海的咖啡“基因”在一百多年前就已悄悄融入这座城市的文化。

《近代上海咖啡地图》一书中介绍，“咖啡”作为coffee的译名，据目前所知文献，最早见于1819年刊行的马礼逊编纂的《华英字典》《五车韵府》第一卷；而据目前发现的文献史料可知，1844年，即上海开埠的第二年，咖啡豆就已现身上海。在作者孙莺看来，上海是一座奇特的城市，开埠以后就进入了一个与世界同步发展的过程，自欧洲和美国而来的新鲜事物蜂拥而至，上海在极短的时间内，就直接进入了西方式的社会生活。

民国时期，上海的咖啡消费与商业空间的结合度就非常高。在徐汇区范围内，淮海中路西段的商业带与早期的徐家汇商业区，是历史上徐汇咖啡氛围最浓郁的两大区域。

从当年的《上海市行号路图录》《上海市分区里弄详解图》及《老上海百业指南》中，可以一窥当时街面的繁荣景象。仅在淮海中路-陕西南路、淮海中路-汾阳路两个路口间，就曾出现过“远东”“伟多利”“赛维纳”“DOMINO”“立德尔”“伟达”“君士但丁”等七家专营咖啡馆，以及兼营咖啡的“康乐西餐社”，与以咖啡馆数量著称的淮海路中段相比，不遑多让。

此后无论时代如何变迁，咖啡文化都不曾淡出过上海。即便是在上世纪物质匮乏的年代，老上海家里的炉灶上也仍然会煮一壶咖啡。

抗战胜利后，美国咖啡大量涌入，上海的咖啡价格更加平民化，咖啡这一舶来品也开始进入普通市民的生活，一些街头露天咖啡摊应运而生。大汗淋漓的黄包车夫，直奔咖啡摊前，一口气灌下两杯咖啡，再吃上两片土司，抹嘴而去的场景成为当时报刊漫画中的题材，也成为当年上海独有的城市一景。

1986年11月，上海改革开放后的第一家五星级酒店华亭宾馆亮相徐汇。酒店内有商场、餐厅、会议室、健身房，也有专门的咖啡厅供商务洽谈。

2000年至今，上海的咖啡消费市场始终随着城市商业空间的增长加速扩张，以徐汇为代表的中心城区，很快成为上海咖啡馆资源最集中的区域之一。带着全球化、全民化和全产业链三大特征，咖啡文化已成为这座城市的风向标。数据显示，截至2022年8月，徐汇共有咖啡馆932家，总量和人均占有量排名上海各区前三。

这些咖啡馆大部分位于衡复历史风貌区、徐家汇源和徐汇滨江三个片区。从独立精品咖啡馆到连锁咖啡品牌，再到“咖啡+”多元创意跨界，极富特色的“咖啡文化带”，承载了各年龄层、不同生活方式人群的日常生活，从另一个角度记录着海派文化的传承与发展。

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记者：张文菁

编辑：宁平英

校对：王冰倩

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