即将下市！上海人爱的这款春菜进入倒计时→

又到一年尝春季。在徐汇区各大菜市场，如龙南市集、复中市集、凌陇市集，槐花、榆钱、蚕豆米、芦蒿、香椿、米苋……各类春菜轮番上市，丰富了市民的餐桌。

4月8日一早，记者来到位于复兴中路1239号的复中市集，二楼蔬菜区已被前来买菜的居民占领。小林鲜蔬的老板林芳正忙得热火朝天，“今天的蚕豆都是新到的，特别嫩，要来点吗？”“红米苋来一把，蚕豆也来半斤……”说话之余，两兜新鲜的春菜，以及一把赠送的小葱就从菜摊转进了顾客的采购袋。林芳告诉记者，现在的时令蔬菜，如竹笋、蚕豆，销量都比较好，一天下来，都能卖到100多斤。上海人比较喜欢吃葱油蚕豆，所以搭把小葱也成了她的习惯。

时下，春菜正是市民们的“心头好”，部分商家将春菜放在菜摊的“C位”，垒好的蔬菜将整个菜摊点缀得分外养眼。草头、荠菜、菜心、马兰头、枸杞芽……抬眼扫去，一片春意盎然。“我们菜场里的绿叶蔬菜都是每天早上新鲜供应，隔夜的话，吃起来的味道不一样。每种菜的产地都不一样，像尖头的包菜，本地产的好吃。”

人间有味是清欢，色泽青翠、口感清爽的春菜只需简单烹饪，便是一道美味佳肴。“这枸杞头多嫩多新鲜呀，才10块钱1斤，现在吃正好。凉拌、油盐炒都合适。”一位刚采购好的阿姨告诉记者，“红米苋也好，回家配点蒜头炒就特别好吃。”

香椿芽，作为春季特有的味道，已经成为上海人打开春天的一种方式。一个多月前，香椿芽刚上市时，1斤的售价在150到180元之间，令人“望而生畏”。随着时间的迁移，香椿没那么嫩了，价格也降到28到35元一斤。菜摊摊主算了下，“香椿的话，还有半个月到一个月左右下市，所以现在是吃香椿芽最后的时间了。”

复中市集主要面向的是湖南、天平等街道的老百姓，如何让老百姓吃得好又放心？这就需要菜场严格把关。复中市集负责人张国凯表示：“菜品进货的话，一是走批发市场，我们会对进货单进行核实；另外还有一些时令蔬菜是直接和产地对接，可以保证蔬菜的品质。价格方面，区发改委有一个指导价，我们按照指导价进行。”

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记者：吴峰琳、肖乐鑫、张洁

编辑：叶芳芳

校对：耿洁玉

审校：韦丽

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