采撷山间食材，徐汇这一爿小店里的生活美学

徐汇区永康路，虽然只有短短的600多米，却有数十家“网红店”扎堆。咖啡店的香气弥漫在空气中，人群熙熙攘攘，然而在这一片热闹之中，一家名为“古青记山货行”的小店，静静开了四年之久。售卖区不足十平方的“小”店，在炎炎夏日的午后还有不少老顾客坚持来光顾。这是为何？

小店的入口，木制门框古朴而典雅，“古青记山货行”“李有才”几个大字映入眼帘，让人不禁好奇这里面究竟卖些啥。走进门内，就会发现小店仍然铺着老式玻璃柜台，20多种用山货制成的美食、小零嘴，全部用牛皮纸包装整齐包好。墙面上还挂着在城市里少见的田间农具。

95后店长小岳热情地向记者介绍木架上的美食，米糕的软糯、杨梅干的酸甜、酱鹅的香醇、米酒的清冽……原来，这些美味均出自重庆的山间农场，“所有原料和废料形成循环，土地给什么原料就做什么产品，不强加以产量，顺应时节。”这是“古青记山货行”一直坚守的原则。

受访者供图

应季的酸梅汤是店里的明星产品，每日现煮限量，其原料均采自山间：甘草、梅子、野山楂、野薄荷、桑葚、橙皮、洛神花等，为炎炎夏日带来一抹清凉与甘甜。为了保障食材原料，小店在重庆有着两个农场。油菜一年一季在山坡高地生长，菜籽榨油后的残渣成为稻田的肥料；稻田里散养的鹅，十个月有机共生，最终化作餐桌上美味的酱鹅；秋收后的稻米酿成香醇的米酒，过滤的米糟又可喂猪……在这里，食材都被用心对待。

受访者供图

“古青记山货行”，不仅是一家售卖山货的门店，更是朋友们心中的“落脚地”。怀孕三个多月的李女士，是午后的第一位客人，来挑选适合自己的美食；贾女士作为线上店的忠实粉丝，近七年的坚持，是对产品品质的信任与认可。她们与小店之间的故事，让这一方小小的空间充满了人情的温暖与烟火的气息。

据了解，“古青记山货行”从门店设计到包装，再到产品研发，一切都遵循着主理人对传统饮食文化的热爱与坚持。字体与颜色的自由拼凑、家中常用桌椅与书柜的搬用，都让这家小店充满了生活的气息。在这个追求速度与效率的时代，“古青记山货行”始终坚守初心，不过分追求精细与设计，只为保留食材原本的气息，让人们品尝到最纯粹的美味。

柴米油盐的温暖，是生活中最真实的幸福；街角的小店，是人们对美好生活的期待。“古青记山货行”用它的真诚与善意，为我们带来了一份份充满责任与担当的美食，也为这座城市增添了一抹别样的色彩。

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记者、图片：曹香玉

编辑：耿洁玉

校对：宋佳音（实习生）

审校：韦丽

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